Naslov
Određivanje antioksidacijsko-prooksidacijskog karaktera odabranih boroksina pomoću DPPH metode
(Determination of antioxidant-prooxidant character of selected boroxines by DPPH method)

Autori
Mišković, Ana

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Kemijsko-tehnološki fakultet

Mjesto
Split

Datum
26.09

Godina
2017

Stranica
30

Mentor
Miloš, Mladen

Neposredni voditelj
Marasović, Maja

Ključne riječi
slobodni radikali, oksidacijski stres, antioksidansi, prooksidansi, DPPH metoda
(Free radicals, oxidative stress, antioxidants, prooxidants, DPPH method)

Sažetak
Dosadašnja istraživanja su dokazala kako antioksidansi produžuju čovjekov život na način da sprečavaju razna oboljenja, kao što su bolesti kardiovaskularnog, probavnog, imunološkog sustava te središnjeg živčanog sustava. Novije studije potvrđuju pozitivan učinak hrane bogate antioksidansima, međutim znanstvenici poručuju da potreba za velikom količinom antioksidansa može značiti da nam u organizmu nedostaje prooksidansa. Dakle, visoke koncentracije antioksidansa mogu također imati prooksidacijsku aktivnost. To se najbolje može vidjeti u slučaju askorbinske kiseline, koja ''postaje'' prooksidant pri vrlo visokim koncentracijama. Zato je vrlo važno uspostaviti ravnotežu između antioksidansa i prooksidansa te ne dozvoliti da ona bude narušena. Također, za neke od poznatih antioksidativnih spojeva, kao što su flavonoidi, pokazano je da djeluju kao prooksidanti, kada je u spoju prisutan prijelazni metal. Antioksidacijska i prooksidacijska aktivnost tih flavonoida koju pokreće upravo prijelazni metal, u ovom slučaju bakar, ovisi o njihovim strukturama. U eksperimentalnom dijelu završnog rada koristila se DPPH metoda, koja je brza i jednostavna, a mjerenja se mogu vršiti na običnom UV-VIS spektrofotometru. DPPH metodom smo pokušali odrediti prooksidacijski karakter odabranih boroksina te ustanoviti što se događa nakon kontakta sa askorbinskom kiselinom, koja je dokazano jaki antioksidans.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemija

POVEZANOST RADA