Naslov
Specifična svojstva različitih sorata neretvanske mandarine (Citrus reticulata Blanco)u ovisnosti o terminu berbe
(Specific properties of different Neretva mandarin cultivars (Citrus reticulata Blanco) depending on the harvest date)

Autori
Dragović Uzelac, Verica ; Elez Garofulić, Ivona ; Pedisić, Sandra ; Bursać Kovačević, Danijela ; Levaj, Branka ; Zorić, Zoran ; Lončarić, Sanja ; Putnik, Predrag

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, sažetak, stručni

Izvornik
Zbornik sažetaka 12. znanstveno-stručnog savjetovanja hrvatskih voćara / - , 2017, 45-45

Skup
12. znanstveno-stručno savjetovanje hrvatskih voćara

Mjesto i datum
Vodice, Hrvatska; Škabrnja, Hrvatska, 02.03.2017. - 04.03.2017

Vrsta sudjelovanja
Predavanje

Vrsta recenzije
Nije recenziran

Ključne riječi
neretvanska mandarine, polifenoli, karotenoidi, specifična svojstva, zemljopisno podrijetlo
(Neretva mandarins, polyphenols, carotenoids, specific properties, geographical origin)

Sažetak
Zreli polodovi mandarine bogat su izvor fenolnih spojeva te jedan od najbogatijih izvora karotenoida, koji se smatraju dobrim markerima u utvrđivanju specifičnosti plodova mandarina. Stoga je cilj istraživanja odrediti sastav i masene udjele fenolnih spojeva i karotenoida u sortama mandarina Zorica, Chachara, Okitsu i Kawano Wase, ubranih na 5 lokacija u dolini Neretve (Jesensko, Modrić, Vidrice, Glog, Ušće) u dva termina berbe, tijekom dvije uzastopne godine uzgoja. Na temelju “fingerprinta” fenolnih spojeva i karotenoida te multivarijantne statističke analize (ANOVA, PCA, LDA) ispitana je mogućnost utvrđivanja zemljopisnog podrijetla mandarina iz doline Neretve. U plodovima svih istraživanih sorata mandarina neovisno o lokaciji uzgoja, terminu berbe, vegetacijskoj godini određeni su flavanon glikozidi: didimin, narirutin, D1FG, D2FG te najzastupljeniji hesperidin ; polimetoksi flavoni: tangeretin, nobiletin i sinensetin ; karotenoidi: violaksantin, luteoksantin a i b, lutein, lutein izomer, zeaksantin, β-kriptoksantin, α-karoten, β-karoten. ANOVA je pokazala da godina uzgoja signifikantno utječe na udjel flavanon glikozida, polimetoksi flavona, karotenoida te HES i β-kriptoksantina, dok lokacija uzgoja utječe samo na koncentraciju flavanon glikozida (p<0, 05). Prema PCA analizi unutar ispitivanih sorata mandarina došlo je do neznatnih grupiranja s obzirom na godinu uzgoja, lokaciju ili termin berbe, dok se prema LDA sorte mandarina statistički razlikuju samo s obzirom na godinu uzgoja.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA