Naslov
Kupus (Brassica oleracea L. ssp. capitata (L.) Duchesne)
(Cabbage (Brassica oleracea L. ssp. capitata (L.) Duchesne))

Autori
Mirt, Manuela

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Prirodoslovno-matematički fakultet

Mjesto
Split

Datum
22.09

Godina
2017

Stranica
24

Mentor
Vuko, Elma

Neposredni voditelj
Kamenjarin, Juraj

Ključne riječi
kupus, morfologija, ljekovitost, uzgoj
(cabbage, morphology, healing properties, cultivation)

Sažetak
Kupus je dvogodišnja zeljasta biljka iz porodice kupusnjača. Prvi spomen kupusa datira u prapovijesno doba, a nalazimo ga u spisima starih Grka i Rimljana koji su ga koristili za prehranu ali su poznavali i njegova ljekovita svojstva. Iako kupus ima izrazito nisku kalorijsku vrijednost, njegovo bogatstvo očituje se u obilju vitamina i minerala koje sadrži pa se koristi kao prirodan lijek za mnoge bolesti. Konzumira se svježi ili ukiseljen. Kombinirajući proizvodnju u kontinentalnom, mediteranskom i brdsko- planinskom području, kupus je prisutan na tržištu tokom cijele godine. Kupus uspijeva na gotovo svim oraničnim i vrtnim tlima, no ipak najpovoljnija su duboka strukturna, blago kisela tla sa dobrim kapacitetom za vodu i zrak. Cilj ovog rada je ukazati na morfološke osobitosti kupusa, njegove prehrambene vrijednosti, ljekovitost, načine uzgoja i proizvodnje.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biologija

POVEZANOST RADA