Naslov
Kvaliteta djevičanskih maslinovih ulja sorte Oblica iz maslinika otoka Prvića
(Quality of Virgin Olive Oil Varieties Oblica of Olive Grove of Prvić Island)

Autori
Mažibrada, Luka

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Agronomski fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
28.09

Godina
2016

Stranica
26

Mentor
Benčić, Đani

Neposredni voditelj
Batelja Lodeta, Kristina

Ključne riječi
Prvić, maslinovo ulje, morska voda
(olive oil, Prvić, sea water)

Sažetak
Maslina se u Hrvatskoj pa tako i na hrvatskim otocima uzgaja već nekoliko tisuća godina. Zbog svoje loše povezanosti s kopnom na otocima su stanovnici razvili način čuvanja ploda maslina u moru. Naime potapanjem plodova masline u more spriječava se nagnječenje ploda i kvarenje na zraku, što je otočanima davalo dovoljno vremena da zvrše cijelu berbu. Iako se broj uljara povećao i mnoge od njih se nalaze na samim otocima, kod ljudi je ostao običaj potapanja maslina u more. Provelo se istraživanje na tri uzorka iz istog maslinika sa otoka Prvića, od kojih je jedan uzorak išao u preradu odmah nakon berbe, a druga dva su dobivena od plodova koji su čuvani u morskoj vodi.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA