Naslov
Sadržaj bioaktivnih spojeva triju varijeteta bosiljka uzgojenih u tlu i plutajućem hidroponu
(The bioactive compounds content of three basil varieties grown in soil and in floating system)

Autori
Poštek, Magdalena

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Agronomski fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
28.09

Godina
2017

Stranica
41

Mentor
Šic Žlabur, Jana

Neposredni voditelj
Radman, Sanja

Ključne riječi
plutajući hidropon, vitamin C, fenoli, antocijani, antioksdacijski kapacitet
(floating system, vitamin C, phenols, anthocyanins, antioxidant capacity)

Sažetak
Bosiljak je jedna od najpopularnijih aromatičnih začinskih vrsta. Kao većina začina zbog bogatog sadržaja eteričnih ulja i sekundarnih biljnih metabolita (polifenolni spojevi) ispoljava značajno antioksidativno djelovanje. Varijeteti bosiljka pokazuju veliku morfološku i kemijsku raznolikost s obzirom na obojanost (crvenolisni i zelenolisni varijeteti), krupnoću listova (krupnolisni i sitnolisni varijeteti) te aromu. Bosiljak se većinom uzgaja u tlu, no isto tako čest je hidroponski uzgoj u zaštićenom prostoru, koji omogućuje dulji period proizvodnje. Cilj ovog rada bio je utvrditi razlike u nutritivnom i kemijskom sastavu triju različitih varijeteta bosiljka O. basilicum var. basilicum, cv. 'Genovese', sitnolisni O. basilicum var. minimum, cv. 'Minimum' te ljubičasti O. basilicum var. purpurascens, cv. 'Dark Opal' ovisno o načinu uzgoja (konvencionalno u tlu i u plutajućem hidroponu). Također, cilj je bio utvrditi i morfološke karakteristike različitih varijeteta bosiljka ovisno o načinu uzgoja. Najveća masa nadzemnog dijela, visina biljke, dužina i širina lista te prinos utvrđeni su za varijetet 'Genovese' i tijekom uzgoja na tlu i hidroponu. Prinos tijekom uzgoja u tlu i sustavu plutajućeg hidropona značajno se razlikovao za sve istraživane varijetete bosiljka te je u prosjeku tijekom uzgoja u hidroponu utvrđena čak 20 puta veća vrijednost prinosa za sve varijetete u usporedbi s uzgojem istih varijeteta u tlu. Najveći sadržaj suhe tvari utvrđen je za varijetet 'Minimum', najviši sadržaj ukupnih kiselina za varijetet 'Dark Opal' (tlo), a najviša pH vrijednost kod varijeteta 'Minimum' tijekom uzgoja u hidroponu. Od istraživanih bioaktivnih spojeva, najviši sadržaj vitamina C utvrđen je za varijetet 'Dark Opal' neovisno o načinu uzgoja. Značajno viši sadržaj ukupnih fenola utvrđen je za sve varijetete bosiljka uzgojene u tlu i to za čak dva puta u usporedbi s varijetetima uzgojenim u sustavu plutajućeg hidropona. Značajno veće vrijednosti ukupnih klorofila, karotenoida i antocijana utvrđene su tijekom uzgoja u hidroponu za sve istraživane varijetete bosiljka. Temeljem analize svih bioaktivnih spojeva bosiljka, veće vrijednosti antioksidacijskog kapaciteta utvrđene su za uzorke bosiljka uzgojene u tlu.

Izvorni jezik
Hrvatski

POVEZANOST RADA