Pregled bibliografske jedinice broj: 895485
Količina fosfora u korijenu celera korjenaša na tržištu grada Zagreba
Količina fosfora u korijenu celera korjenaša na tržištu grada Zagreba, 2017., diplomski rad, diplomski, Agronomski fakultet, Zagreb
CROSBI ID: 895485 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Količina fosfora u korijenu celera korjenaša na tržištu grada Zagreba
(Phosphorus content in celeriac (Apium graveolens) on the market of Zagreb)
Autori
Jurišić, Anita
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski
Fakultet
Agronomski fakultet
Mjesto
Zagreb
Datum
27.09
Godina
2017
Stranica
31
Mentor
Petek, Marko
Ključne riječi
Apium graveolens L, dnevne potrebe, makroelementi, minerali, povrće
(Apium graveolens L, daily need, macroelements, minerals, vegetables)
Sažetak
Celer je povrće koje obiluje vitaminima i eteričnim uljima, a za ovo istraživanje odabran je korijen celera korjenaša. Fosfor je u ljudskom organizmu od iznimne važnosti. Dnevna potreba u ljudskoj ishrani za fosforom kod odraslog čovjeka je 700 mg. Cilj ovog istraživanja bio je utvrditi količine fosfora u korijenu celera prikupljenim na tržištu grada Zagreba. Uspoređivani uzorci iz ekološke i konvencionalne proizvodnje prikupljeni su na pet različitih lokacija, te dostavljeni u Laboratorij Zavoda za ishranu bilja Agronomskog fakulteta. Uzorci su sušeni u sušioniku na 105 0C do konstantne mase nakon čega su mljeveni i homogenizirani. Nakon razgradnje s HNO3 i HClO4 fosfor je određen spektrofotometrijski. Rezultati istraživanja pokazali su znatno variranje u količinama fosfora celera, u suhoj tvari od 0, 50 do 0, 93% P, a u svježoj tvari od 67 do 90 mg P/100 g svježe tvari.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)
