Naslov
Krivulja rasta bakterije Lactobacillus plantarum B u mediju kontaminiranom s AFB1 i ZEA
(Growth curve of bacteria Lactobacillus plantarum B in media contaminated with AFB1 and ZEA)

Autori
Oreški, Leticija

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
17.07

Godina
2017

Stranica
25

Mentor
Markov, Ksenija

Neposredni voditelj
Jakopović, Željko

Ključne riječi
aflatoksin B1 ; krivulja rasta ; Lactobacillus plantarum ; morfološke karakteristike ; zearalenon
(aflatoxin B1 ; growth curve ; Lactobacillus plantarum ; morphological characteristics ; zearalenone)

Sažetak
Mnogi mikroorganizmi, uključujući bakterije mliječne kiseline, mogu ukloniti ili smanjiti količine mikotoksina u hrani i krmi, a pokazuju i sposobnost vezanja mikotoksina u in vitro i in vivo uvjetima. Budući da o utjecaju mikotoksina na broj i morfološke karakteristike stanica bakterija nema uopće ili ima vrlo malo podataka, svrha ovog rada bila je odrediti utjecaj aflatoksina B1 (AFB1) i zearalenona (ZEA) na morfološke karakteristike i preživljavanje bakterije Lactobacillus plantarum B tijekom 72 sata. Mikrobni rast se često prikazuje krivuljom rasta pa je u ovom radu ista dobivena neizravnom metodom određivanja živih stanica (brojanjem poraslih kolonija na krutoj hranjivoj podlozi), izražena kao log CFU/mL. Od morfoloških karakteristika određivana je veličina stanica, korištenjem metode mikrometrije, uporabom objektnog i okularnog mikrometra. Iz dobivenih rezultata može se zaključiti da oba mikotoksina imaju slab utjecaj na morfologiju i rast stanica bakterije Lactobacillus plantarum B.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biotehnologija, Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA