Naslov
Flavonoidi
(Flavonoids)

Autori
Smolić, Ivana

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Prirodoslovno-matematički fakultet

Mjesto
Split

Datum
14.09

Godina
2016

Stranica
31

Mentor
Vuko, Elma

Ključne riječi
flavonoidi, polifenoli, antioksidativna aktivnost, prehrana
(flavonoids, polyphenols, antioxidant activity, nutrition)

Sažetak
Flavonoidi su skupina od preko 6000 spojeva fenolnog karaktera koji su prisutni kod svih viših biljaka. Pripadaju sekundarnim biljnim metabolitima, a struktirno ih karakterizira C6- C3-C6 skelet ugljika. Ova skupina prirodnih spojeva ne utječe samo na brojne fiziološke i biokemijske procese u biljkama nego i na ljudski organizam obzirom da su bitni sastojci svakodnevne ljudske prehrane. Ljudi normalnom prehranom, osobito voćem i povrćem, dnevno unose 1-2 g flavonoida. Flavonoidi su prisutni u brojnim namirnicama, a najbogatiji izvori su sve vrste agruma, bobičasto voće, luk, peršin, crveni kupus, mahunarke, zeleni čaj, crno vino i tamna čokolada. Brojna istraživanja potvrđuju da je konzumacija spomenutih namirnica povezana s nizom pozitivnih učinaka na ljudsko zdravlje.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biologija

POVEZANOST RADA