Naslov
Niskokalorična sladila debljaju
(Low calorie sweeteners make people fat)

Autori
Vrček, Valerije

Izvornik
Glas Koncila

Vrsta, podvrsta
Ostale vrste radova, popularni rad

Godina
2016

Ključne riječi
aspartam, fenilalanin, šećer
(aspartame, phenylalanine, sugar)

Sažetak
Znanstvenici su otkrili da uporaba aspartama, najpopularnijega sintetskoga sladila, izaziva metaboličke poremećaje koji dovode do gojaznosti (Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism, 18. 11. 2016.). To je neugodno otkriće za aditiv E-951 koji prehrambena industrija već godinama reklamira kao zdravu zamjenu za šećer. Najnoviji rezultati o štetnosti aspartama potvrđuju ranija upozorenja znanstvenika da se radi o lošem i nepotrebnom proizvodu. Aspartam se u organizmu razgrađuje na dva potencijalno štetna spoja: metanol i fenilalanin. Metanol se povezuje s kancerogenim svojstvima aspartama jer se u organizmu oksidacijom pretvara u formaldehid, spoj za koji je poznato da uzrokuje rak. Fenilalanin je pak posebno štetan za ljude koji ga ne mogu ispravno metabolizirati. U ljudi, posebno djece, s takvim nasljednim poremećajem dolazi do nagomilavanja fenilalanina (takozvana fenilketonurija) u organizmu, što može uzrokovati oštećenje mozga, mikrocefaliju ili sindrom hiperaktivnosti. Upravo zbog toga na etiketama svih proizvoda koji sadrže aspartam mora se navesti rizik od fenilalanina.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemija

POVEZANOST RADA