Pregled bibliografske jedinice broj: 88658
Kemija i tehnologija mesa i ribe
Kemija i tehnologija mesa i ribe
Osijek: Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, 2001
CROSBI ID: 88658 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Kemija i tehnologija mesa i ribe
(Meat and Fish Chemistry and Technology)
Autori
Kovačević, Dragan
Vrsta obrazovnog materijala
Udžbenik (visokoškolsko obrazovanje)
Izdavač
Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Grad
Osijek
Godina
2001
Stranica
269
ISBN
953-97478-6-4
Ključne riječi
meso ; riba ; tehnologija ; kemija
(meat ; fish ; chemistry ; technology)
Sažetak
Udžbenik obrađuje područje kemije i tehnologije mesa i ribe.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija, Ekonomija
POVEZANOST RADA
Projekti:
010008
Ustanove:
Prehrambeno-tehnološki fakultet, Osijek
Profili:
Dragan Kovačević
(autor)
