Pregled bibliografske jedinice broj: 882146
Allium cepa L.: Kemijski sastav i biološka aktivnost
Allium cepa L.: Kemijski sastav i biološka aktivnost // 21. Međunarodna TEHNOLOGIJADA / Duić, B., Mioč, J., Negovec, K., Cedilak, A., Bashota, L., Mišković, P. (ur.).
Zagreb: Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu, 2017. str. 39-39 (predavanje, domaća recenzija, sažetak, znanstveni)
CROSBI ID: 882146 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Allium cepa L.: Kemijski sastav i biološka aktivnost
(Allium cepa L.: Chemical composition and biological activity)
Autori
Pervan, Nikolina
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, sažetak, znanstveni
Izvornik
21. Međunarodna TEHNOLOGIJADA
/ Duić, B., Mioč, J., Negovec, K., Cedilak, A., Bashota, L., Mišković, P. - Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu, 2017, 39-39
Skup
21. Međunarodna TEHNOLOGIJADA
Mjesto i datum
Umag, Hrvatska, 02.08.2017
Vrsta sudjelovanja
Predavanje
Vrsta recenzije
Domaća recenzija
Ključne riječi
Allium cepa L. ; inhibicija kolinesteraza ; GC-MS ; dipropil disulfid ; dipropil trisulfid
(Allium cepa L. ; cholinesterase inhibition ; GC-MS ; dipropyl disulfide ; dipropyl trisulfide)
Sažetak
Luk (Allium cepa L.) je jedna od najčešće uzgajanih vrsta iz roda Allium (Amarylldaceae) koji broji više od 500 vrsta. Prepoznatljiv okus, miris, kao i česta lakrimacija (suzenje očiju) te farmakološka svojstva potječu od prisutnih organosumporovih spojeva nastalih enzimskom hidrolizom nehlapljivih S-alk(en)il cistein sulfoksida. U radu je napravljena izolacija eteričnog ulja hidrodestilacijom u aparaturi po Clevengeru iz triju vrsta komercijalno pribavljenih lukova (crveni, ljubičasti i srebrenac) te ekstrakcija diklormetanom nakon autolize 24 sata. Nehlapljivi vodeni ostatak u tikvici nakon hidrodestilacije je filtriran i liofiliziran. Dobiveni uzorci su testirani na antioksidaciju korištenjem tri različite metode (DPPH, FRAP i rancimat) te na inhibiciju acetilkolinesteraze i butirilkolinesteraze (korištenjem Ellman metode). Inhibicija ovih kolinesteraza još uvijek predstavlja jedinu farmakoterapiju kod Alzheimerove bolesti koja je odgovorna za preko 50% neuroloških bolesti kod osoba starijih od 65 godina. Za testiranu koncentraciju od 227 µg/mL, utvrđena je vrlo slaba antioksidacijska aktivnost (<15%) svih testiranih uzoraka. S druge strane, pri istoj koncentraciji eterična ulja su pokazala dobru inhibiciju kolinesteraza u odnosu na hlapljivi diklormetanski i nehlapljivi vodeni ekstrakt. Analizom na GC-MS-u utvrđeno je da eterična ulja sve tri vrste luka sadrže u visokom postotku dipropil disulfid (do 55%) i dipropil trisulfid (do 20%), dok hlapljivi diklormetanski ekstrakt ne sadrži navedene spojeve. Zbog svoje male molekulske mase i lipofilnosti, ovi hlapljivi sumporovi spojevi imaju sposobnost prolaska krvno-moždane barijere, čime predstavljaju potencijalno interesantnu klasu spojeva u tretmanu kako Alzheimerove tako i drugih neuroloških bolesti.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Kemija
Napomena
Mentor: Doc. dr. sc. Ivica Blažević
POVEZANOST RADA
Projekti:
HRZZ-IP-2016-06-1316 - Biljke kao izvor bioaktivnih sumporovih spojeva te njihova sposobnost hiperakumulacije metala (BioSMe) (Blažević, Ivica, HRZZ - 2016-06) ( CroRIS)
HRZZ-IP-2014-09-6897 - Istraživanje bioaktivnih spojeva iz dalmatinskog bilja: njihov antioksidacijski karakter i utjecaj na enzimsku inhibiciju i zdravlje (BioActCom) (Miloš, Mladen, HRZZ - 2014-09) ( CroRIS)
Ustanove:
Kemijsko-tehnološki fakultet, Split
