Pretraga

Pretražite po imenu i prezimenu autora, mentora, urednika, prevoditelja

Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 873399

Utjecaj nanočestica na barijerna svojstva polimerne ambalaže za pakiranje hrane

Rešček, Ana; Kratofil Krehula, Ljerka; Katančić, Zvonimir; Hrnjak-Murgić, Zlata; Ptiček Siročić, Anita
Utjecaj nanočestica na barijerna svojstva polimerne ambalaže za pakiranje hrane // 3. Hrvatski kongres zdravstvene ekologije Zbornik sažetaka / Ivona Vidić Štrac (ur.).
Zagreb: Hrvatski zavod za javno zdravstvo (HZJZ), 2017. str. 47-49 (pozvano predavanje, domaća recenzija, sažetak, znanstveni)

CROSBI ID: 873399 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca

Naslov
Utjecaj nanočestica na barijerna svojstva polimerne ambalaže za pakiranje hrane
(The effect of nanoparticles on the barrier properties of polymer food packaging)

Autori
Rešček, Ana ; Kratofil Krehula, Ljerka ; Katančić, Zvonimir ; Hrnjak-Murgić, Zlata ; Ptiček Siročić, Anita

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, sažetak, znanstveni

Izvornik
3. Hrvatski kongres zdravstvene ekologije Zbornik sažetaka / Ivona Vidić Štrac - Zagreb : Hrvatski zavod za javno zdravstvo (HZJZ), 2017, 47-49

ISBN
978-953-7031-63-3

Skup
3. Hrvatski kongres zdravstvene ekologije

Mjesto i datum
Tuhelj, Hrvatska, 25.04.2017. - 27.04.2017

Vrsta sudjelovanja
Pozvano predavanje

Vrsta recenzije
Domaća recenzija

Ključne riječi
polimerna ambalaža, aktivna ambalaža, nanočestice, polimerni nanokompozit, funkcionalna barijera, barijerna svojstva
(polymer packaging, active packaging, nanoparticles, polymer nanocomposites, functional barriers, barrier properties)

Sažetak
Ambalažni polimerni materijali za pakiranje hrane u prehrambenoj industriji sve se više koriste budući da održavaju svježinu i kvalitetu hrane, povećavaju njezinu sigurnost i sljedivost te osiguravaju mehaničku potporu i zaštitu u tranzitu. Nadalje, promjene u maloprodaji i distribuciji, kao što su centralizacija aktivnosti, novi trendovi (npr. internet- kupovina) i internacionalizacija tržišta zahtijevaju distribuciju na veće udaljenosti što podrazumijeva dulje vrijeme skladištenja. Zbog svega navedenog uvodi se inovativni koncept ambalaže za pakiranje hrane u obliku aktivne ambalaže kao odgovor na stalne promjene u trenutnim zahtjevima potrošača i trendovima na tržištu. Osnovni principi djelovanja aktivne ambalaže homogeno su dispergirane nanočestice u polimernoj matrici (formira se polimerni nanokompozit) gdje nanočestice svojim djelovanjem stvaraju barijeru na permeaciju kisika, etilena, vlage, ugljičnog dioksida, aroma, itd. Nanočestice imaju znatno veću specifičnu površinu od čestica na mikrorazini i stoga značajno doprinose unapređenju barijernih, ali i ostalih svojstava ambalažnih materijala. Tako se za apsorpciju kisika najčešće koriste nanočestice željezovog oksida, metalne soli, montmorilonitna (MMT) glina, zeoliti i drugi dok se za apsorpciju vodene pare koristi aluminijev ili cinkov oksid te silicijev dioksid. U ovom radu dan je pregled mehanizama djelovanja pojedinih vrsta nanočestica na apsorpciju kisika i propusnost vodene pare u različitim aktivnim ambalažnim materijalima za prehrambene proizvode, s ciljem očuvanja hrane tijekom transporta, skladištenja i prodaje.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemijsko inženjerstvo



POVEZANOST RADA

Ustanove:
Fakultet kemijskog inženjerstva i tehnologije, Zagreb,
Geotehnički fakultet, Varaždin

Profili:

Avatar Url Ljerka Kratofil Krehula (autor)

Avatar Url Anita Ptiček Siročić (autor)

Avatar Url Zvonimir Katančić (autor)

Avatar Url Zlata Hrnjak-Murgić (autor)

Avatar Url Ana Rešček (autor)

Citiraj ovu publikaciju:

Rešček, Ana; Kratofil Krehula, Ljerka; Katančić, Zvonimir; Hrnjak-Murgić, Zlata; Ptiček Siročić, Anita
Utjecaj nanočestica na barijerna svojstva polimerne ambalaže za pakiranje hrane // 3. Hrvatski kongres zdravstvene ekologije Zbornik sažetaka / Ivona Vidić Štrac (ur.).
Zagreb: Hrvatski zavod za javno zdravstvo (HZJZ), 2017. str. 47-49 (pozvano predavanje, domaća recenzija, sažetak, znanstveni)
Rešček, A., Kratofil Krehula, L., Katančić, Z., Hrnjak-Murgić, Z. & Ptiček Siročić, A. (2017) Utjecaj nanočestica na barijerna svojstva polimerne ambalaže za pakiranje hrane. U: Ivona Vidić Štrac (ur.)3. Hrvatski kongres zdravstvene ekologije Zbornik sažetaka.
@article{article, author = {Re\v{s}\v{c}ek, Ana and Kratofil Krehula, Ljerka and Katan\v{c}i\'{c}, Zvonimir and Hrnjak-Murgi\'{c}, Zlata and Pti\v{c}ek Siro\v{c}i\'{c}, Anita}, year = {2017}, pages = {47-49}, keywords = {polimerna ambala\v{z}a, aktivna ambala\v{z}a, nano\v{c}estice, polimerni nanokompozit, funkcionalna barijera, barijerna svojstva}, isbn = {978-953-7031-63-3}, title = {Utjecaj nano\v{c}estica na barijerna svojstva polimerne ambala\v{z}e za pakiranje hrane}, keyword = {polimerna ambala\v{z}a, aktivna ambala\v{z}a, nano\v{c}estice, polimerni nanokompozit, funkcionalna barijera, barijerna svojstva}, publisher = {Hrvatski zavod za javno zdravstvo (HZJZ)}, publisherplace = {Tuhelj, Hrvatska} }
@article{article, author = {Re\v{s}\v{c}ek, Ana and Kratofil Krehula, Ljerka and Katan\v{c}i\'{c}, Zvonimir and Hrnjak-Murgi\'{c}, Zlata and Pti\v{c}ek Siro\v{c}i\'{c}, Anita}, year = {2017}, pages = {47-49}, keywords = {polymer packaging, active packaging, nanoparticles, polymer nanocomposites, functional barriers, barrier properties}, isbn = {978-953-7031-63-3}, title = {The effect of nanoparticles on the barrier properties of polymer food packaging}, keyword = {polymer packaging, active packaging, nanoparticles, polymer nanocomposites, functional barriers, barrier properties}, publisher = {Hrvatski zavod za javno zdravstvo (HZJZ)}, publisherplace = {Tuhelj, Hrvatska} }

Podijeli:





Contrast
Increase Font
Decrease Font
Dyslexic Font
CROSBI koristi kolačiće (cookies) kako bi poboljšao funkcionalnost stranice.