Pretraga

Pretražite po imenu i prezimenu autora, mentora, urednika, prevoditelja

Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 869025

Utjecaj okolišnih i genetskih čimbenika na antioksidativne komponente u začinskoj paprici

Vinković, Tomislav; Parađiković, Nada; Tkalec, Monika; Vinković Vrček, Ivana; Štolfa Čamagajevac, Ivna
Utjecaj okolišnih i genetskih čimbenika na antioksidativne komponente u začinskoj paprici // Zbornik sažetaka 52. hrvatskog i 12. međunarodnog simpozija agronoma / Vila, Sonja ; Antunović, Zvonko (ur.).
Osijek: Poljoprivredni fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, 2017. str. 142-143 (predavanje, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

CROSBI ID: 869025 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca

Naslov
Utjecaj okolišnih i genetskih čimbenika na antioksidativne komponente u začinskoj paprici
(Influence of environmental and genetic factors on antioxidative components in red pepper)

Autori
Vinković, Tomislav ; Parađiković, Nada ; Tkalec, Monika ; Vinković Vrček, Ivana ; Štolfa Čamagajevac, Ivna

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, sažetak, znanstveni

Izvornik
Zbornik sažetaka 52. hrvatskog i 12. međunarodnog simpozija agronoma / Vila, Sonja ; Antunović, Zvonko - Osijek : Poljoprivredni fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, 2017, 142-143

Skup
52. hrvatski i 12. međunarodni simpozij agronoma

Mjesto i datum
Dubrovnik, Hrvatska, 12.02.2017. - 17.02.2017

Vrsta sudjelovanja
Predavanje

Vrsta recenzije
Međunarodna recenzija

Ključne riječi
paprika ; fenoli ; flavonoidi ; okolišni i genetski faktori
(pepper ; phenols ; flavonoids ; environmental and genetic factors)

Sažetak
Začinska paprika (Capsicum annuum L.) je bogata različitim aktivnim komponentama koje pozitivno utječu na kvalitetu proizvoda te ljudsko zdravlje. Biološki aktivne komponente se nalaze u različitim organima paprike, ali se najveća koncentracija nalazi upravo u plodu koji se koristi kao začin. Među važnijim komponentama su fenoli i flavonoidi koji imaju značajnu ulogu u sastavu paprike. Posjeduju značajna antioksidativna svojstva i primjenu u medicini, a najznačajniji među flavonoidima su luteolin i kvercetin. Najvažniji fenoli su galna kiselina, kafeinska kiselina, hidrokinon, katehol, cimetna kiselina, eugenol i dr. Cilj ovog istraživanja je bio utvrditi utjecaj okolišnih i genetskih faktora kao što su godina proizvodnje, lokacija i sorta na sadržaj fenola i flavonoida u mljevenoj začinskoj paprici. Tijekom istraživanja je utvrđeno da svi istraživani faktori utječu značajno na koncentraciju fenolnih spojeva i flavonoida. Međutim, tijekom dvije godine istraživanja je utvrđena različita koncentracija fenola i flavonoida na istraživanim lokacijama u ovisnosti o vegetacijskoj godini. Također, u usporedbi s 2012. tijekom 2103. godine koja je bila popraćena nižim temperaturama zraka tijekom intenzivnog plodonošenja, utvrđena je značajno veća koncentracija fenola. Na kraju, iz dobivenih rezultata laboratorijskih i statističkih analiza se može zaključiti da je koncentracija fenola i flavonoida pod značajnim utjecajem okolišnih faktora kao dio odgovora biljke na okolišni stres.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)



POVEZANOST RADA

Ustanove:
Institut za medicinska istraživanja i medicinu rada, Zagreb,
Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek,
Sveučilište u Osijeku - Odjel za biologiju

Profili:

Avatar Url Ivna Štolfa Čamagajevac (autor)

Avatar Url Monika Tkalec Kojić (autor)

Avatar Url Tomislav Vinković (autor)

Avatar Url Ivana Vinković Vrček (autor)

Avatar Url Nada Parađiković (autor)

Citiraj ovu publikaciju:

Vinković, Tomislav; Parađiković, Nada; Tkalec, Monika; Vinković Vrček, Ivana; Štolfa Čamagajevac, Ivna
Utjecaj okolišnih i genetskih čimbenika na antioksidativne komponente u začinskoj paprici // Zbornik sažetaka 52. hrvatskog i 12. međunarodnog simpozija agronoma / Vila, Sonja ; Antunović, Zvonko (ur.).
Osijek: Poljoprivredni fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, 2017. str. 142-143 (predavanje, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)
Vinković, T., Parađiković, N., Tkalec, M., Vinković Vrček, I. & Štolfa Čamagajevac, I. (2017) Utjecaj okolišnih i genetskih čimbenika na antioksidativne komponente u začinskoj paprici. U: Vila, S. & Antunović, Z. (ur.)Zbornik sažetaka 52. hrvatskog i 12. međunarodnog simpozija agronoma.
@article{article, author = {Vinkovi\'{c}, Tomislav and Para\djikovi\'{c}, Nada and Tkalec, Monika and Vinkovi\'{c} Vr\v{c}ek, Ivana and \v{S}tolfa \v{C}amagajevac, Ivna}, year = {2017}, pages = {142-143}, keywords = {paprika, fenoli, flavonoidi, okoli\v{s}ni i genetski faktori}, title = {Utjecaj okoli\v{s}nih i genetskih \v{c}imbenika na antioksidativne komponente u za\v{c}inskoj paprici}, keyword = {paprika, fenoli, flavonoidi, okoli\v{s}ni i genetski faktori}, publisher = {Poljoprivredni fakultet Sveu\v{c}ili\v{s}ta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku}, publisherplace = {Dubrovnik, Hrvatska} }
@article{article, author = {Vinkovi\'{c}, Tomislav and Para\djikovi\'{c}, Nada and Tkalec, Monika and Vinkovi\'{c} Vr\v{c}ek, Ivana and \v{S}tolfa \v{C}amagajevac, Ivna}, year = {2017}, pages = {142-143}, keywords = {pepper, phenols, flavonoids, environmental and genetic factors}, title = {Influence of environmental and genetic factors on antioxidative components in red pepper}, keyword = {pepper, phenols, flavonoids, environmental and genetic factors}, publisher = {Poljoprivredni fakultet Sveu\v{c}ili\v{s}ta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku}, publisherplace = {Dubrovnik, Hrvatska} }

Podijeli:





Contrast
Increase Font
Decrease Font
Dyslexic Font
CROSBI koristi kolačiće (cookies) kako bi poboljšao funkcionalnost stranice.