Pregled bibliografske jedinice broj: 859162
Preživljavanje soja Bifidobacterium animalis BB-12 u simuliranim uvjetima gastrointestinalnog trakta
Preživljavanje soja Bifidobacterium animalis BB-12 u simuliranim uvjetima gastrointestinalnog trakta, 2014., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
CROSBI ID: 859162 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Preživljavanje soja Bifidobacterium animalis BB-12 u simuliranim uvjetima gastrointestinalnog trakta
(The survival of strain Bifidobacterium animalis BB-12 in simulated conditions of gastrointestinal tract)
Autori
Huđek, Ana
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski
Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Mjesto
Zagreb
Datum
30.06
Godina
2014
Stranica
25
Mentor
Kos, Blaženka
Ključne riječi
probiotici, Bifidobacterium, simulirani uvjeti gastrointestinalnog trakta, agregacija
(probiotics, Bifidobacterium, simulated conditions of gastrointestinal tract, aggregation)
Sažetak
Cilj ovog rada bio je ispitati in vitro preživljavanje probiotičke bakterije Bifidobacterium animalis subsp. lactis BB-12 u simuliranim uvjetima gastrointestinalnog trakta, istražiti autoagregacijska i koagregacijska svojstva s drugim sojevima bakterija mliječne kiseline Lactobacillus helveticus M92 i Enterococcus faecium L3 te potencijalno patogenim mikroorganizmima Escherichia coli 3014 i Salmonella enterica serovar Typhimurium FP1 i usporediti rezultate s rezultatima dobivenim s drugom probiotičkom bakterijom Bifidobacterium longum BB536. Obje probiotičke bakterije pokazuju visoku otpornost prema djelovanju pepsina te dobro podnose visoke koncentracije vodikovih iona, dok je soj B. animalis subsp. lactis BB-12 pokazao bolju toleranciju na djelovanje enzima gušterače i žučnih soli. Bakterijski soj B. animalis subsp. lactis BB-12 pokazuje veći postotak autoagregacije kao i bolja koagregacijska svojstva s drugim sojevima bakterija mliječne kiseline od B. longum BB536. Kod bakterijskog soja B. animalis subsp. lactis BB-12 je ustanovljena relativno visoka koagregacija s potencijalno patogenim test-mikroorganizmima, dok su kod soja B. longum BB536 zabilježeni znatno niži postoci koagregacije. Prema dobivenim rezultatima, bakterija B. animalis subsp. lactis BB-12 zadovoljava postavljene kriterije i može obavljati probiotičku funkciju u tijelu domaćina.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Biotehnologija
