Naslov
Aktivni nanokompozitni materijali za pakiranje hrane
(Active nanocomposite materials for food packaging)

Autori
Kratofil Krehula, Ljerka ; Hrnjak-Murgić, Zlata ; Rešček, Ana ; Ptiček Siročić, Anita ; Katančić, Zvonimir

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, neobjavljeni rad, stručni

Skup
Ambalaža i proizvod - dodana vrijednost (FEST.A CROPAK 2016)

Mjesto i datum
Zagreb, Hrvatska, 12.05.2016. - 13.05.2016

Vrsta sudjelovanja
Pozvano predavanje

Vrsta recenzije
Nije recenziran

Ključne riječi
aktivni materijali, polimerni nanokompoziti, pakiranje hrane
(active materials, polymer nanocomposites, food packaging)

Sažetak
Aktivna polimerna ambalaža za pakiranje hrane dizajnira se c ciljem namjerne uspostave interakcija s hranom ili s izravnim okolišem upakirane hrane. Upotreba aktivne ambalaže nudi brojna inovativna rješenja za produljenje roka trajanja, održavanja kvalitete te sigurnosti hrane. Navedena saznanja snažna su pokretačka snaga za industriju ambalaže, tj. za razvoj nove i poboljšane ambalaže za pakiranje hrane na konceptu primjene nanočestica. Naime, nanočestice imaju znatno veću specifičnu površinu od čestica na mikrorazini i stoga doprinose unapređenju svojstava materijala. Nadalje, nanočestice mogu i aktivno djelovati na očuvanje hrane te su upravo iz tog razloga polimerni nanokompoziti zanimljivi kao materijali za pakiranje hrane. Predavanje će dati pregled djelovanja pojedinih vrsta nanočestica u različitim aktivnim ambalažnim materijalima za prehrambene proizvode kao što su antimikrobno djelovanje, apsorpcija kisika, blokiranje ultraljubičastog svjetla i propusnost vodene pare s ciljem očuvanja hrane tijekom transporta, skladištenja i prodaje.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemijsko inženjerstvo

Napomena
Pozvano predavanje održala je Ljerka Kratofil Krehula

POVEZANOST RADA