Naslov
ASIMETRIČNA REDUKCIJA KETONA POMOĆU NATRIJEVA TETRAHIDROBORATA, KVASCA S. cerevisiae I AZUKI GRAHA
(ASYMMETRIC REDUCTION OF A KETONE BY SODIUM TETRAHYDROBORATE, YEAST S. cerevisiae AND ADZUKI BEAN)

Autori
Železnjak, Jelena

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
15.07

Godina
2012

Stranica
27

Mentor
Vorkapić-Furač, Jasna

Neposredni voditelj
Cvjetko Bubalo, Marina

Ključne riječi
asimetrična redukcija, biljke, biotransformacije, kvasac, zelena kemija
(asymmetric reduction, baker's yeast, biotransformation, green chemistry, plants)

Sažetak
U ovom je radu provedena asimetrična redukcija 4-hidroksiacetofenona u 1-(4-hidorksifenil)etanol u vodi kao zelenom otapalu, pomoću kvasca Saccharomyces cerevisiae i azuki graha (Vigna angularis) kao zelenim biokatalizatorima. Navedeni biokatalizatori su pomoću svojih enzima izveli asimetričnu redukciju supstrata, čime se pokazala njihova povoljna uporaba u biotransformacijama prema principima zelene kemije. Radi usporedbe enantioselektivnosti, izvedena je redukcija 4-hidroksiacetofenona u 1-(4-hidroksifenil)etanol pomoću natrijeva tetrahidroborata klasičnom organskom sintezom u etanolu u prisutnosti β-ciklodekstrina. Struktura novosintetiziranog spoja 1-(4-hidroksifenil)etanola određena je IR-spektroskopijom, 1H- i 13C-nuklearnom magnetskom rezonancijom, a apsolutne konfiguracije kiralnog alkohola 1-(4-hidroksifenil)etanola određene su kiralnom HPLC.

Izvorni jezik
Engleski

Znanstvena područja
Biotehnologija

POVEZANOST RADA