Pretraga

Pretražite po imenu i prezimenu autora, mentora, urednika, prevoditelja

Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 853491

Utjecaj transporta, privremenog smještaja i klaoničke obrade na kvalitetu mesa janjadi

Mikuš, Tomislav; Cvrtila, Željka; Njari, Bela; Shek Vugrovečki, Ana; Šimpraga, Miljenko; Kozačinski, Lidija
Utjecaj transporta, privremenog smještaja i klaoničke obrade na kvalitetu mesa janjadi // Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 18 (2016), 6; 531-536 (podatak o recenziji nije dostupan, pregledni rad, stručni)

CROSBI ID: 853491 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca

Naslov
Utjecaj transporta, privremenog smještaja i klaoničke obrade na kvalitetu mesa janjadi
(The impact of transport, temporary accommodation and slaughterhouse processing on the quality lambs meat)

Autori
Mikuš, Tomislav ; Cvrtila, Željka ; Njari, Bela ; Shek Vugrovečki, Ana ; Šimpraga, Miljenko ; Kozačinski, Lidija

Izvornik
Meso : prvi hrvatski časopis o mesu (1332-0025) 18 (2016), 6; 531-536

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, pregledni rad, stručni

Ključne riječi
kvaliteta mesa janjadi ; dobrobit
(quality of lamb meat ; welfare)

Sažetak
Uzgoj janjadi za meso u Republici Hrvatskoj je tradicionalan način proizvodnje. Kako se ne bi narušila kvaliteta janjećeg mesa, potrebno je obratiti pažnju na dobrobit janjadi tijekom proizvodnje. U radu su prikazani utjecaji nekih postupaka prije (transport, stočni sajam) i tijekom klaoničke obrade na kvalitetu janjećeg mesa.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Veterinarska medicina



POVEZANOST RADA

Ustanove:
Hrvatski veterinarski institut, Zagreb,
Veterinarski fakultet, Zagreb

Profili:

Avatar Url Lidija Kozačinski (autor)

Avatar Url Tomislav Mikuš (autor)

Avatar Url Bela Njari (autor)

Avatar Url Miljenko Šimpraga (autor)

Avatar Url Željka Cvrtila (autor)

Avatar Url Ana Shek-Vugrovečki (autor)

Poveznice na cjeloviti tekst rada:

Hrčak Hrčak

Citiraj ovu publikaciju:

Mikuš, Tomislav; Cvrtila, Željka; Njari, Bela; Shek Vugrovečki, Ana; Šimpraga, Miljenko; Kozačinski, Lidija
Utjecaj transporta, privremenog smještaja i klaoničke obrade na kvalitetu mesa janjadi // Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 18 (2016), 6; 531-536 (podatak o recenziji nije dostupan, pregledni rad, stručni)
Mikuš, T., Cvrtila, Ž., Njari, B., Shek Vugrovečki, A., Šimpraga, M. & Kozačinski, L. (2016) Utjecaj transporta, privremenog smještaja i klaoničke obrade na kvalitetu mesa janjadi. Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 18 (6), 531-536.
@article{article, author = {Miku\v{s}, Tomislav and Cvrtila, \v{Z}eljka and Njari, Bela and Shek Vugrove\v{c}ki, Ana and \v{S}impraga, Miljenko and Koza\v{c}inski, Lidija}, year = {2016}, pages = {531-536}, keywords = {kvaliteta mesa janjadi, dobrobit}, journal = {Meso : prvi hrvatski \v{c}asopis o mesu}, volume = {18}, number = {6}, issn = {1332-0025}, title = {Utjecaj transporta, privremenog smje\v{s}taja i klaoni\v{c}ke obrade na kvalitetu mesa janjadi}, keyword = {kvaliteta mesa janjadi, dobrobit} }
@article{article, author = {Miku\v{s}, Tomislav and Cvrtila, \v{Z}eljka and Njari, Bela and Shek Vugrove\v{c}ki, Ana and \v{S}impraga, Miljenko and Koza\v{c}inski, Lidija}, year = {2016}, pages = {531-536}, keywords = {quality of lamb meat, welfare}, journal = {Meso : prvi hrvatski \v{c}asopis o mesu}, volume = {18}, number = {6}, issn = {1332-0025}, title = {The impact of transport, temporary accommodation and slaughterhouse processing on the quality lambs meat}, keyword = {quality of lamb meat, welfare} }

Podijeli:





Contrast
Increase Font
Decrease Font
Dyslexic Font
CROSBI koristi kolačiće (cookies) kako bi poboljšao funkcionalnost stranice.