Naslov
Masnokiselinski sastav mlijeka krava u različitim fazama laktacije
(Fatty acid composition of milk in cows in different stages of lactation)

Autori
Octenjak, Daria ; Vranković, Lana ; Aladrović, Jasna ; Zidar, Biserka ; Stojević, Zvonko

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u zbornicima skupova, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni

Izvornik
6. Hrvatski Veterinarski Kongres s međunarodnim sudjelovanjem Zbornik radova Proceedings / Harapin, Ivica - Zagreb : Hrvatska veterinarska komora ; Veterinarski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, 2016, 565-571

Skup
6. Hrvatski Veterinarski Kongres s međunarodnim sudjelovanjem

Mjesto i datum
Pula, Hrvatska, 26.10.2016. - 29.10.2016

Vrsta sudjelovanja
Poster

Vrsta recenzije
Međunarodna recenzija

Ključne riječi
masnokiselinski sastav mlijeka; krave Holstein pasmine; faze laktacije
(fatty acid composition of a milk; Holstein cows; lactational stages)

Sažetak
Masnokiselinski sastav mlijeka utječe na prehrambenu vrijednost mlijeka, tehnološka svojstva i ukazuje na metabolički status krave koji se u peripartalnom razdoblju mijenja. Stoga je cilj bio utvrditi masnokiselinski sastav mlijeka krava Holstein pasmine tijekom laktacije. Masnokiselinski sastav mlijeka je određen plinskom kromatografijom. U mlijeku prevladavaju zasićene masne kiseline (SFA), a višestrukonezasićene masne kiselina (PUFA) su najmanje zastupljene. U masnokiselinskom sastavu mlijeka krava značajno manji postotak C10:0, C12:0, C14:1 i C16:0 uz značajno viši postotak C15:0, C18:1n-9c/t, C18:2n-6c i C18:3n-3 utvrđen oko 30. dana laktacije u usporedbi sa 150. danom laktacije. Značajno viša zastupljenost MUFA i PUFA utvrđena oko 30. dana laktacije. Također je značajno viši omjer C18:1/C18:0 kao i omjer UFA/SFA utvrđen oko 30. dana laktacije. Značajno viši postotak SFA utvrđen je oko 150. dana laktacije. Na osnovi rezultata može se zaključiti kako je masnokiselinski sastav mlijeka promjenjiv tijekom laktacije.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Veterinarska medicina

POVEZANOST RADA