Pretraga

Pretražite po imenu i prezimenu autora, mentora, urednika, prevoditelja

Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 848029

Prehrana u općoj i kliničkoj pedijatriji

Barić, Ivo; Bralić, Irena; Bituh, Martina; Vranešić Bender, Darija; Ćuk, Martin; Herceg Čavrak, Vesna; Frece, Jadranka; Đuranović, Vlasta; Galić, Kata; Gverić-Ahmetašević, Snježana et al.
Prehrana u općoj i kliničkoj pedijatriji / Sanja Kolaček, Iva Hojsak, Tena Niseteo (ur.).
Zagreb: Medicinska naklada, 2016

CROSBI ID: 848029 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca

Naslov
Prehrana u općoj i kliničkoj pedijatriji
(Nutrition in general and clinical pediatrics)

Autori
Barić, Ivo ; Bralić, Irena ; Bituh, Martina ; Vranešić Bender, Darija ; Ćuk, Martin ; Herceg Čavrak, Vesna ; Frece, Jadranka ; Đuranović, Vlasta ; Galić, Kata ; Gverić-Ahmetašević, Snježana ; Hojsak, Iva ; Jadrešin, Oleg ; Jakovljević, Gordana ; Jureša, Vesna ; Kolaček, Sanja ; Kmetič, Ivana ; Markov, Ksenija ; Meštrović, Julije ; Mišak, Zrinjka ; Niseteo, Tena ; Rumbak, Ivana ; Stipančić, Gordana ; Šarić, Dalibor ; Vukadin, Mara

Vrsta obrazovnog materijala
Ostalo (nedefinirano)

Izdavač
Medicinska naklada

Grad
Zagreb

Godina
2016

Stranica
113-121

ISBN
978-953-176-761-3

Ključne riječi
mikrobiološka opasnost ; kontaminacija ; sirova hrana
(microbiological risk ; contamination ; raw food)

Sažetak
Vrlo je važna edukacija (predavanja, javne tribine, okrugli stolovi) rizične populacije (djeca, trudnice starije osobe i osobe koje već boluju od neke bolesti) o mogućim mikrobiološkim opasnostima iz hrane i bolestima koje se prenose hranom. Preporuka je kupovati hranu iz organsko-biološkog uzgoja, koristiti se zdravstveno ispravnom vodom za pripremu napitaka, kuzhanje, pranje ruku, pranje pribora i površina ; za pranje voća i povrća pod mlazom vode iz slavine ; koristiti se namirnicama koje su sigurnija zamjena za rizičnu hranu (primjerice, pasterizirano mlijeko, tvrdi sir, kuhano/pečeno meso i dr.). Smjernice za sigurnu pripreme hrane uključuju: održavanje čistoće (prati ruke prije doticaja s hranom, a često i tijekom pripeme jela, te nakon obavljanja nužde, održavati osobnu higijenu i higijenu opreme i pribora koji dolaze u doticaj s hranom) ; odvajati sirovo meso, perad i morske plodove od ostale hrane, rabiti posebnu opremu i pribor (noževi, daske za rezanje) za rad sa sirovom hranom, spremati hranu u posude kako bismo izbjegli kontakt sirovih namirnica i kuhane hrane ; dobro termički obraditi hranu (na temperaturi od 70 °C) ; čuvati hranu na sigurnim temperaturama (ispod 5 °C ili iznad 60 °C).

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biotehnologija



POVEZANOST RADA

Ustanove:
Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb,
Sveučilište Libertas

Profili:

Avatar Url Irena Bralić (autor)

Avatar Url Gordana Stipančić (autor)

Avatar Url Sanja Kolaček (autor)

Avatar Url Vlasta Đuranović (autor)

Avatar Url Tena Niseteo (autor)

Avatar Url Julije Meštrović (autor)

Avatar Url Vesna Jureša (autor)

Avatar Url Ksenija Markov (autor)

Avatar Url Ivana Rumbak (autor)

Avatar Url Kata Galić (autor)

Avatar Url Darija Vranešić Bender (autor)

Avatar Url Ivo Barić (autor)

Avatar Url Vesna Herceg-Čavrak (autor)

Avatar Url Gordana Jakovljević (autor)

Avatar Url Martina Bituh (autor)

Avatar Url Zrinjka Mišak (autor)

Avatar Url Jadranka Frece (autor)

Avatar Url Iva Hojsak (autor)

Avatar Url Oleg Jadrešin (autor)

Citiraj ovu publikaciju:

Barić, Ivo; Bralić, Irena; Bituh, Martina; Vranešić Bender, Darija; Ćuk, Martin; Herceg Čavrak, Vesna; Frece, Jadranka; Đuranović, Vlasta; Galić, Kata; Gverić-Ahmetašević, Snježana et al.
Prehrana u općoj i kliničkoj pedijatriji / Sanja Kolaček, Iva Hojsak, Tena Niseteo (ur.).
Zagreb: Medicinska naklada, 2016
Sanja Kolaček, Iva Hojsak, Tena Niseteo (ur.) (2016) Prehrana u općoj i kliničkoj pedijatriji. Zagreb. Medicinska naklada.
@unknown{unknown, author = {Bari\'{c}, Ivo and Brali\'{c}, Irena and Bituh, Martina and Vrane\v{s}i\'{c} Bender, Darija and \'{C}uk, Martin and Herceg \v{C}avrak, Vesna and Frece, Jadranka and \DJuranovi\'{c}, Vlasta and Gali\'{c}, Kata and Gveri\'{c}-Ahmeta\v{s}evi\'{c}, Snje\v{z}ana and Hojsak, Iva and Jadre\v{s}in, Oleg and Jakovljevi\'{c}, Gordana and Jure\v{s}a, Vesna and Kola\v{c}ek, Sanja and Kmeti\v{c}, Ivana and Markov, Ksenija and Me\v{s}trovi\'{c}, Julije and Mi\v{s}ak, Zrinjka and Niseteo, Tena and Rumbak, Ivana and Stipan\v{c}i\'{c}, Gordana and \v{S}ari\'{c}, Dalibor and Vukadin, Mara}, year = {2016}, pages = {113-121}, keywords = {mikrobiolo\v{s}ka opasnost, kontaminacija, sirova hrana}, isbn = {978-953-176-761-3}, title = {Prehrana u op\'{c}oj i klini\v{c}koj pedijatriji}, keyword = {mikrobiolo\v{s}ka opasnost, kontaminacija, sirova hrana}, publisher = {Medicinska naklada}, publisherplace = {Zagreb} }
@unknown{unknown, author = {Bari\'{c}, Ivo and Brali\'{c}, Irena and Bituh, Martina and Vrane\v{s}i\'{c} Bender, Darija and \'{C}uk, Martin and Herceg \v{C}avrak, Vesna and Frece, Jadranka and \DJuranovi\'{c}, Vlasta and Gali\'{c}, Kata and Gveri\'{c}-Ahmeta\v{s}evi\'{c}, Snje\v{z}ana and Hojsak, Iva and Jadre\v{s}in, Oleg and Jakovljevi\'{c}, Gordana and Jure\v{s}a, Vesna and Kola\v{c}ek, Sanja and Kmeti\v{c}, Ivana and Markov, Ksenija and Me\v{s}trovi\'{c}, Julije and Mi\v{s}ak, Zrinjka and Niseteo, Tena and Rumbak, Ivana and Stipan\v{c}i\'{c}, Gordana and \v{S}ari\'{c}, Dalibor and Vukadin, Mara}, year = {2016}, pages = {113-121}, keywords = {microbiological risk, contamination, raw food}, isbn = {978-953-176-761-3}, title = {Nutrition in general and clinical pediatrics}, keyword = {microbiological risk, contamination, raw food}, publisher = {Medicinska naklada}, publisherplace = {Zagreb} }

Podijeli:





Contrast
Increase Font
Decrease Font
Dyslexic Font
CROSBI koristi kolačiće (cookies) kako bi poboljšao funkcionalnost stranice.