Naslov
Značaj smotri ekstra-djevičanskih maslinovih ulja u promociji hrvatskog maslinarstva
(Importance of review of extra vergine olive oil in the promotion of croatian olive)

Autori
Kranjc Zvonimir

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Agronomski fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
Podatak o recenziji nije dostupan

Godina
2015

Stranica
32

Mentor
Benčić Đani

Ključne riječi
maslinovo ulje; kvaliteta; smotre ekstradjevičanskih maslinovih ulja; hrvatsko maslinarstvo
(olive oil; quality; extra virgin olive oil competitons; croatian olive industry)

Sažetak
Hrvatsko maslinarstvo posljednjih je desetak godina imalo značajan uzlet i pojavljuje se sve više maslinara koji žele proizvoditi ekstradjevičansko maslinovo ulje visoke kakvoće. Napredak je na neki način posljedica Domovinskog rata jer su se brojni pojedinci okrenuli poslu svojih djedova zbog velikog broja propalih gospodarskih subjekata. Pozitivan čimbenik je i stalna visoka cijena maslinova ulja na svjetskom tržištu, kao i osvješćivanje potrošača na pozitivne prehrambene i ljekovite učinke ekstradjevičanskog maslinova ulja. Cilj je ovog rada prikazati konkurentnost hrvatskih maslinara na međunarodnoj razini analizirajući rezultate s domaćih i međunarodnih smotri, ali i dinamiku udjela ekstradjevičanskih maslinovih ulja i njihove kvalitete na domaćim smotrama. Glavne prednosti koje Hrvatska ima su su kvaliteta, dugogodišnja tradicija bavljenja maslinarstvom i proizvodnjom maslinova ulja, velik potencijal bavljenjem ekološkom proizvodnjom kao i brojnost autohtonih sorti maslina. Istraživanje je pokazalo pozitivan trend u proizvodnji sve kvalitetnijeg ekstradjevičanskog maslinova ulja, ali smo još uvijek nedovoljno konkurentni spram vodećih EU proizvođača maslinova ulja. Može se reći da još postoji velik prostor za napredak, ali da se uporan rad i trud hrvatskih maslinara isplatio i odradio značajnu ulogu u promociji hrvatskog maslinarstva te prepoznatljivosti hrvatskih ulja na međunarodnoj razini.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA