Naslov
ODREĐIVANJE REZIDUA SULFONAMIDA U MEDU LC-MS/MS METODOM
(DETERMINATION OF SULFONAMIDE RESIDUES IN HONEY BY LC-MS/MS)

Autori
Šegudović, Iva

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
08.09

Godina
2016

Stranica
55

Mentor
Kos, Blaženka

Neposredni voditelj
Bilandžić, Nina

Ključne riječi
LC-MS/MS; rezidue; SPE; sulfonamidi; validacija
(LC-MS/MS; residues; SPE; sulfonamides; validation)

Sažetak
Sulfonamidi se koriste za prevenciju i liječenje bolesti u humanoj i veterinarskoj medicini. Posljedica prekomjerne upotrebe antibiotika u terapijske svrhe te kao promotora rasta životinja dovodi do pojave rezistentnih vrsta bakterija. Rezistencija na antibiotike predstavlja zdravstveni problem obzirom na povećanje broja otpornih mikroorganizama te nedostatka antibiotika za liječenje. Zbog tih razloga, nužna je kontrola sulfonamida u pčelinjim proizvodima kao jedna od temeljnih odrednica veterinarskog javnog zdravstva u svrhu zaštite krajnjih potrošača te sprječavanju širenja rezistencije. Legislativa koja zaštićuje potrošače od potencijalnog štetnih ostataka veterinarskih lijekova u hrani životinjskog podrijetla je Direktiva 96/23. Cilj ovog rada bio je razvoj potvrdne metode za određivanje sulfonamida u uzorcima meda. Za sve uzorke korišten je isti postupak ekstrakcije na čvrstoj fazi (SPE) te su analiti određivani metodom tekućinske kromatografije s tandemskom spektrometijom masa (LC-MS/MS). Metoda je validirana u skaladu sa Odlukom Europske komisije (2002/657/EC) pomoću računalnog programa InterVAL Plus te primijenjena za analizu sulfonamida u uzorcima meda prikupljenih iz različitih dijelova Hrvatske.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biotehnologija

POVEZANOST RADA