Pregled bibliografske jedinice broj: 840631
S-PROTEINI KAO MEDIJATORI ADHEZIJSKIH SVOJSTAVA SOJA Lactobacillus paraplantarum SF9B
S-PROTEINI KAO MEDIJATORI ADHEZIJSKIH SVOJSTAVA SOJA Lactobacillus paraplantarum SF9B, 2016., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
CROSBI ID: 840631 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
S-PROTEINI KAO MEDIJATORI ADHEZIJSKIH SVOJSTAVA SOJA Lactobacillus paraplantarum SF9B
(S-PROTEINS MEDIATE ADHESION PROPERTIES OF THE STRAIN Lactobacillus paraplantarum SF9B)
Autori
Vešligaj, Martina
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski
Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Mjesto
Zagreb
Datum
23.09
Godina
2016
Stranica
56
Mentor
Kos, Blaženka
Ključne riječi
S-proteini; SLAP; Lactobacillus paraplantarum; adhezija; kolonizacija
(S-layer proteins; SLAP; Lactobacillus paraplantarum; adhesion; colonization)
Sažetak
Bakterijska adhezija na crijevni epitel i kolonizacija gastrointestinalnog trakta su vrlo važne odlike probiotičkih bakterija. S-proteini koji se nalaze na površini probiotičkih bakterija uvelike doprinose tom procesu. Cilj ovog rada bio je ispitati ulogu S-proteina kao medijatora adhezijskih svojstava soja Lactobacillus paraplantarum SF9B, pri čemu je kao pozitivna kontrola korišten soj Lactobacillus helveticus M92 koji eksprimira S- proteine, a kao negativna soj Lactobacillus plantarum D13 koji ne ekprimira S-proteine na svojoj površini. Osim S-proteina, na površini stanica soja L. paraplantarum SF9B nalaze se i proteini koji su na njih vezani (eng. SLAP - Surface-Layer Associated Proteins). Dokazano je da S-proteini soja L. paraplantarum SF9B pozitivno utječu na sposobnost adhezije na mucin, kao i na adheziju na stanice Caco-2 stanične linije. Stanice navedenog soja bile su pokazale uspješnost kompetitivne ekskluzije sa test-mikroorganizmima Salmonella enetrica serovar Typhimurium FP1 i Escherichia coli 3014. Turbidimetrijskim određivanjem brzine rasta u različitim uvjetima ustanovljeno je da soj L. paraplantarum SF9B bolje preživljava u nepovoljnim uvjetima u odnosu na soj L. plantarum D13. Na kraju, stanice soja L. paraplantarum SF9B pokazuju značajnu proteolitičku aktivnost.
Izvorni jezik
Engleski
Znanstvena područja
Biotehnologija
Napomena
Rad je izrađen u Laboratoriju za tehnologiju antibiotika, enzima, probiotika i starter kultura, na Zavodu za biokemijsko inženjerstvo, Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta Sveučilišta u Zagrebu pod mentorstvom prof. dr. sc. Blaženke Kos, u okviru projekta Hrvatske zaklade za znanost „Probiotici i starter kulture - površinski proteini i bakteriocini“ (IP-2014- 09-7009).
