Naslov
Primjena sljedivosti u opskrbnom lancu smrznutih proizvoda
(Traceability in the frozen products supply chain)

Autori
Ćurguz, Zdravko

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Ekonomski fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
20.09

Godina
2016

Stranica
58

Mentor
Petljak, Kristina

Ključne riječi
sljedivost; opskrbni lanac; smrznuti proizvodi; proizvođač smrznute hrane
(traceability; supply chain; frozen products; frozen food manufacturer)

Sažetak
Sljedivost i njezina primjena postaje sve značajnija za uspješno poslovanje poduzeća i postizanje konkurentnosti u trgovini. Sustav sljedivosti se može uspješno implementirati jedino ako je izgrađen sukladno zakonima i standardima koji služe kao temelj jasne i razumljive razmjene informacija za sve koji su uključeni u opskrbni lanac. Efikasno i kvalitetno upravljanje sustavom sljedivosti mora biti važan čimbenik poslovanja, kako malim tako i velikim poduzećima, duž čitavog opskrbnog lanca, bez obzira na broj uključenih poduzeća i neovisno od izbora tehnološkog rješenja. Proizvodna poduzeća u segmentu smrznutih proizvoda koriste značajne resurse za uspostavu vrijednosti robne marke i udovoljavanje zahtjevima partnera, kupaca i zakonske regulative. Stoga svako poduzeće mora imati točne zapise provedenih transakcija i osiguravati pouzdanu razmjenu informacija o sljedivim jedinicama unutar poduzeća te prema ostalim poslovnim partnerima kako bi se suzbila potencijalna zdravstvena opasnost za ljude ukoliko se otkrije nepravilnost u proizvodu. U ovom radu provedeno je istraživanje o primjeni sustava sljedivosti u poduzeću koje se bavi proizvodnjom i distribucijom smrznutih proizvoda u kojem su zaposlenici na različitim hijerarhijskim razinama izrazili svoje mišljenje, iskustva i stavove vezane za navedenu temu. Rezultati istraživanja dali su jasniju sliku u primjeni sustava sljedivosti te problemima i mogućnostima primjene sustava sljedivosti u budućnosti.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Ekonomija

Napomena
Diplomski rad, Sveučilišni diplomski studij Poslovne ekonomije, smjer Trgovina

POVEZANOST RADA