Naslov
Utjecaj PET ambalaže na zdravstvenu ispravnost vode za piće
(Influence of PET packaging on health and quality of drinking water)

Autori
Bilobrk, Josipa

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
04.07

Godina
2016

Stranica
29

Mentor
Matošić, Marin

Ključne riječi
voda za piće; PET ambalaža; ftalati; alkilfenoli; antimon; toksičnost; endokrini sustav
(drinking water; PET packaging; phthalates; alkylphenols; antimony; toxicity; endocrine system)

Sažetak
Konzumacija flaširane vode u naglom je porastu. Jedan od razloga tomu je zabrinutost javnosti kvalitetom vode iz javnih vodoopskrbnih sustava. Također nestašica vode, te smanjene zalihe vode u turističkim područjima tijekom toplih razdoblja u kombinaciji s učinkovitim marketingom uvelike pridonose povećanoj konzumaciji flaširane vode. Međutim potencijalne opasnosti koje vrebaju iz PET ambalaže dovode u pitanje kvalitetu i zdravstvenu ispravnosti tako pohranjene vode. Uzrok mnogih rasprava vezanih za kvalitetu i zdravstvenu ispravnost flaširane vode jest mogućnost migracija spojeva iz PET ambalaže tijekom dugog vremena i loših uvjeta skladištenja (visoke temperature, sunčeva svjetlost). Nizom se metoda određuju alkilfenoli, ftalati i antimon koji potencijalno mogu dijelovati negativno na endokrini sustav. Osim hormonske, ispituje se i mutagena aktivnost flaširane vode, no na sreću u istraživanjima koja su provedena, nisu pronađene zdravstveno kritične koncentracije navedenih spojeva u vodi za piće pohranjenoj u PET ambalaži.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA