Naslov
SINTEZA I CILJANA PRIMJENA METALNIH NANOČESTICA U AMBALAŽI HRANE
(SYNTHESIS AND TARGETED APPLICATION OF METALLIC NANOPARTICLES IN FOOD PACKAGING)

Autori
Rezić, Iva ; Somogyi Škoc, Maja ; Vrsalović Presečki, Ana ; Haramina, Tatjana ; Ludwig, Roland ; Marchetti-Deschmann, Martina ; Allmaier, Günter ;

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, sažetak, znanstveni

Izvornik
Knjiga sažetaka skupa "V. hrvatski simpozij o kemiji i tehnologiji makromolekula u funkciji pametne specijalizacije" / - , 2016, 30-30

Skup
"V. hrvatski simpozij o kemiji i tehnologiji makromolekula u funkciji pametne specijalizacije"

Mjesto i datum
Zagreb, Hrvatska, 14.06.2016

Vrsta sudjelovanja
Poster

Vrsta recenzije
Domaća recenzija

Ključne riječi
nanočestice; ambalaža za hranu; enzimi
(nanoparticles; food packaging; enzymes;)

Sažetak
Snažan razvoj nanotehnologije revolucionizirao je primjenu nanočestica u raznim područjima tehnoloških i znanstvenih inovacija, od specijalizirane elektronike do vrhunskih sofisticiranih medicinskih postupaka [1]. Ambalažna industrija prepoznala je važnost polimernih materijala presvučenih tankim slojem nanočestica. Danas ih se učestalo koristi zahvaljujući poboljšanim svojstvima novih materijala: boljim mehaničkim, termičkim, biorazgradivim i ostalim svojstvima kojima se produljuje trajnost i sigurnost pakiranog proizvoda. Nadalje, napredni materijali mogu se pronaći ne samo u ambalaži hrane, već i u raznim drugim polimernim proizvodima (primjerice tekstilu, geotekstilu, zaštitnoj i sportskoj odjeći, ambalaži za piće i tkaninama za interijere automobila). [2] Zbog navedenih je razloga, zahvaljujući Hrvatskoj zakladi za znanost, od 2015. godine financiran projekt „STARS“ kojim je uspostavljena međunarodna interdisciplinarna istraživačka skupina znanstvenika koji sintetiziraju nove metalne nanočestice pomoću ekološki prihvatljivih enzimski kataliziranih reakcija te ih zatim nanose na razne polimerne materijale. Pri tome je fokus na izolaciji i primjeni pet različitih enzima kako bi se sintetizirale metalne nanočestice, odredila kinetika i mehanizam provedenih reakcija te zatim provela karakterizacija raznim instrumentalnim metodama (GEMMA, PDMA, MALDI-TOF-MS/MS i drugim tehnikama) [3]. Nakon nanošenja pojedinih ciljanih nanočestica na polimere, planiraju se razviti novi materijali s namjenskom primjenom u ambalaži prehrambenih proizvoda, čime ovaj projekt sudjeluje u razvoju inovacija primjenjivih u prehrambenoj i ambalažnoj industriji.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemija, Kemijsko inženjerstvo, Tekstilna tehnologija

POVEZANOST RADA