Naslov
Povezanost polimorfizma gena FASN s masnokiselinskim sastavom mlijeka
(Influence of FASN gene polymorphism on the fatty acid composition in milk)

Autori
Čuić, Antonela

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Veterinarski fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
02.06

Godina
2016

Stranica
25

Mentor
Mašek, Tomislav ; Starčević, Kristina

Ključne riječi
sintaza masnih kiselina; polimorfizam; masnokiselinski sastav; Holštajn-frizijska pasmina krava
(fatty acid synthase; polymorphism; fatty acids composition; Holstein-Friesian cows)

Sažetak
Istraživanje je provedeno kako bi se utvrdila povezanost polimorfizama gena FASN i sastava masnih kiselina u mlijeku kod Holštajn-frizijske pasmine goveda. Iz ispitivanog uzorka mlijeka izdvojena je mliječna mast te je pomoću plinske kromatografije s masenom detekcijom određeni masnokiselinski sastav pomoću eksternog standard i koncentracija pojedinih masnih kiselina pomoću specifične fragmentacije. Iz mlijeka je nakon toga izolirana DNK i utvrđeni su pojedini genotipovi FASN gena za dva SNP 5848bpA/G i 5863bpT/C pomoću RFLP-PCR metode. Polimorfizam gena FASN očitovao se s dva alela (A i G) i dva genotipa AG/TC (TW/AR) i GG/CC (AR/AR). Diplotip AR/AR (GG/CC) je najučestaliji i u mlijeku se očituje većim udjelom MUFA, C18:1n9trans, C18:1n9cis i CLA. Rezultati istraživanja upućuju na važnost selekcije unutar Holštajn-frizijske pasmine krava obzirom na genotip FASN gena. Posebnu pažnju treba obratiti na genotip GG/CC (AR/AR) koji pokazuje značajan utjecaj na koncentraciju MUFA, C18:1n9trans, C18:1n9cis i CLA u mlijeku.

Izvorni jezik
Engleski

Znanstvena područja
Veterinarska medicina

POVEZANOST RADA