Naslov
Međudjelovanje jota-karagenana i dodecilamonijevog klorida u vodenim otopinama
(Interactions of Jota-Carrageenan and Dodecylammonium Chloride in Aqueous Solutions)

Autori
Tomašić, Ana

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
10.01

Godina
2002

Stranica
47

Mentor
Ciković, Nada

Neposredni voditelj
Filipović-Vinceković, Nada

Ključne riječi
biopolimeri; površinski aktivne tvari
(biopolymers; surfactants)

Sažetak
Istraživana su međudjelovanja u smjesi hidrofilnog polielektrolita jota-karagenana (IC) i suprotno nabijene površinski aktivne tvari dodecilamonijevog klorida (DDACl) u vodenim otopinama pri 298 K. Provedena su mjerenja električne provodnosti, površinske napetosti, raspršenja svjetlosti i viskoznosti, uz mikroskopska promatranja. DDACl se veže na IC u više stupnjeva stvarajući komplekse, micele, vezikule, kristaliničan talog i gel. Mehanizam međudjelovanja polielektrolita i površinski aktivne tvari, uz pripadne strukturne transformacije, razmatrani su u više stupnjeva, prvenstveno u smislu elektrostatskih međudjelovanja i hidrofobne prirode alkilnih lanaca površinski aktivne tvari.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemija

POVEZANOST RADA