аЯрЁБс>ўџ CEўџџџBџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџьЅС'`№ПF@bjbjірір .J”Š”Šў џџџџџџЄ€€€œДДДШl l l 8Є Dш Ш>ь     у у у QSSSSSS$*h’|wДу у у у у wДД  лј‰‰‰у xД Д Q‰у Q‰‰ДД‰ ќ €Cъщ‚Юl [f‰Q0>‰Сd‰Д‰Шу у ‰у у у у у ww%dу у у >у у у у ШШШЄl ШШШl ШШШДДДДДДџџџџ Od Hipokratove zakletve do Hipokratove dijete Danas govoriti o prehrani, znaci, u stvari, govoriti o zdravlju, a govoriti o zdravlju se ne moze ukoliko se ne govori o medicini. Suvremeno poimanje „zapadnjacke“ medicine svoje korijene nalazi u Starom Vijeku, pri cemu posebno valja istaknuti Grcku. Grci su od davnina zdravlju i lijecenju posvecivali veliku paznju. Velike civilizacije Anticke Grcke, kao sto su kretska ili mikenska ostavile su nam do danas sacuvane uvide u higijenske uredaje i medicinske instrumente. Veliki epovi antike, kao sto su Homerove Ilijada i Odiseja spominju poznate lijecnike onoga doba, opjevavsi preko 140 ratnih ozljeda i drugih bolesti koje su lijecili. Suvremenik brojnih Grka koji su se istakli kao vrsni filozofi, matemati ari i lije nici, kao ato su npr. Pitagora, Alkmeon, Empedoklo, Anaksagora, Demokrit, Aristotel, Herofil, Erazistrat, Filin, Serapion, Heraklid... je i Hipokrat, slavljen kao najpoznatiji anticki lijecnik. Smatra se da je Hipokrat ~ivio na maloazijskom otoku Kosu u periodu 460.-377. g.pr.n.e. Kao potomak generacija lije nika medicinski se akolovao u okviru staleake udruge Asklepijade, posveene gr kom bogu zdravlja Asklepiju (u Anti kom Rimu to je bio Eskulap). Asklepije, legendarni lijecnik koji je zivio u VII. st.pr.n.e., s vremenom je deificiran, te je izrastao u glavnog boga lijecnickog umijeca. Simbol su mu stap obavijen zmijom (simbol opreznosti i mudrosti) i plitica – suvremene oznake lijecnicke i ljekarnicke struke. Vec se Asklepijeva medicinska doktrina temeljila na koristenju lijekova u kombinaciji s kupkama, suncanjem, dijetama i postom (uz tada neizostavnu molitvu, prinosenje zrtvi (zivotinjskih ili ljevanica) i kadenje miomirisima). Hipokrat je, s danasnjeg gledista, najzasluzniji upravo za odvajanje medicine od religije, magije i filozofskih spekulacija. Do toga se razdoblja medicina vezivala uz religiju, postojao je velik broj nadrilijecnika, a ta tzv. „religijska medicina“ stajala je pod uplivom „bozanske intervencije“. Mitovima se objasnjavala stvarnost, a stvarnoscu potkrjepljivali mitovi. Smatrajuci da se lijecenje mora temeljiti na racionalnim principima, a ne na „volji bogova“, Hipokrat je uzroke bolesti trazio u poremecenoj ravnotezi organizma, a ne u „opsjednutosti demonima“. Po njemu je medicina znanost i umijee, a bolest, pa samim time i smrt, prirodne pojave. Preuzevsi Pitagorinu  humoralnu teoriju , prema kojoj se tijelo sastoji od cetiri  soka  krvi, sluzi (flegme), crne zuci i zute zuci (upravo kako je i svijet sazdan od cetiri elementa: zemlje, zraka, vatre i vode)  smatrao je kako proporcije ovih  sokova odreduju necije zdravlje, odnosno bolest, te kako lijecenje treba ojacati otpornost cijelog organizma kako bi se vratila ravnoteza medu njima.( Uz njegovo ime vezan je uveni anti ki medicinski zbornik  Corpus Hippocraticum  sastavljen u III. st.pr.n.e., u kojem su Hipokrat i njegovi ucenici sabrali sva tada dostupna medicinska znanja prikazana kroz 60-ak stru nih knjiga, medu kojima su najpoznatije Aforizmi, Prognostika, O zraku, vodi i tlu, O epidemijama, O frakturamna, O hemoroidima, O prehrani tijekom bolesti... a meu kojima je i lije ni ka zakletva, njemu u cast kasnije nazvana Hipokratova zakletva. Ona sadrzi temeljne principe lijecnicke etike, danas utkane u brojne strukovne kodekse, te nacionalne i medunarodne smjernice i preporuke. Hipokratova je medicinska ostavstina toliko znacajna, da danas poznajemo brojno, njemu u cast imenovano medicinsko nazivlje, primjerice: Hipokratovo lice – Facies Hippocratica, opis lica tesko bolesnih, izgladnjelih ili umirucih (upale oci, izrazen nos, upali obrazi, hladne usi...); Hipokratova klupa – pomagalo kojim se trakcijom, odnosno istezanjem namjestalo slomljene ili iscasene kosti i zglobove; Hipokartovi prsti – otjecanje prstiju kod bolesti pluca ili srca... Zacudno, ili pak ne, njegovo ime danas susrecemo i u domeni prehrane. Hipokratova je dijeta vec neko vrijeme vrlo popularan nutricionisticki pristup u borbi protiv, narocito malignih, bolesti. Temelji se na Hipokratovom ucenju o utjecaju prirode na izlje enje od bolesti. On je u svojoj svakodnevnoj praksi isticao prirodu kao glavnu silu u ponovnoj uspostavi zdravlja (Vis medicatrix naturae - & priroda ozdravljuje, lije nik samo lije i& ). Opisao je 236 ljekovitih tvari i podijelio ih u cet -.ВЛєќ„ † а в д њ ` b Р њ 2 B D V X 6 D Œ элэлЪМЪЎЪ Ъ’ ’Ъ Ъ„Ъ pbp T hs[ѓCJOJQJ^JaJh”"<CJOJQJ^JaJ'jh#™0JCJOJQJU^JaJhk•CJOJQJ^JaJhЌ,CJOJQJ^JaJh[CJOJQJ^JaJh˜CJOJQJ^JaJhЄ^WCJOJQJ^JaJ h˜h˜CJOJQJ^JaJ#hŽbhЩ%š5CJOJQJ^JaJ#hŽbh˜5CJOJQJ^JaJ./В` Ž КД=ЧZвќ5Ž88’8ь8>9єєхххйййЪєєєООООЏœ$„д „Фdh^„д `„Фa$gd џ$„˜dh^„˜a$gd џ „аdh`„аgdm$„Фdh`„Фa$gd = „аdh`„аgdЌ,$„Фdh`„Фa$gdЌ, $dha$gdЌ,.:*@D@§§§Œ Ž &Vрњ$b–ќўb‚ЄЮжзиUИЙК7)яоаоаоТоаДаІа˜а„tДfДаXJhs[ѓCJOJQJ^JaJh~@ВCJOJQJ^JaJh”CJOJQJ^JaJh#™0JCJOJQJ^JaJ'jh#™0JCJOJQJU^JaJh“%0CJOJQJ^JaJhgxаCJOJQJ^JaJh‚]%CJOJQJ^JaJh[CJOJQJ^JaJhŽbCJOJQJ^JaJ h˜h>FCJOJQJ^JaJ h˜hљz‘CJOJQJ^JaJ)+,g‡ˆ“ЃЄЉэю`ŠŒŽАВД,T’№:V‚ОђфђфђфђжфђШЗЉЗЉШ“‚q_ЉQЉCЉChьy CJOJQJ^JaJh =CJOJQJ^JaJ#h˜h>F6CJOJQJ^JaJ h˜h>FCJOJQJ^JaJ h˜hs[ѓCJOJQJ^JaJ* j*№hŒЫhŒЫ0JCJOJQJ^JaJhЗaCJOJQJ^JaJ h˜hЗaCJOJQJ^JaJhŒЫCJOJQJ^JaJhсCJOJQJ^JaJh~@ВCJOJQJ^JaJhk•CJOJQJ^JaJО04ЊЮвјќ$4`;<=HaХЧкэю№оаоПаПЎЎП‹аП}o}a}SAS#h =h”6CJOJQJ^JaJhЕ CJOJQJ^JaJhtOdCJOJQJ^JaJh~@ВCJOJQJ^JaJh =CJOJQJ^JaJ#h˜h>F6CJOJQJ^JaJ hьy hьy CJOJQJ^JaJ hьy h>FCJOJQJ^JaJ h˜h>FCJOJQJ^JaJhьy CJOJQJ^JaJ#hьy hьy 6CJOJQJ^JaJhьy 6CJOJQJ^JaJюXYnабв\љN Ђ Ў !8!>!”!"04181x1z1В1Д1ђфђжфђХДХІД•Д•ДƒДƒДДsД•eVhй]6CJOJQJ^JaJhй]CJOJQJ^JaJhсCJOJQJ^JaJU#hmhtOd6CJOJQJ^JaJ hmhmCJOJQJ^JaJhzS`CJOJQJ^JaJ hmhtOdCJOJQJ^JaJ hmhœ?ЬCJOJQJ^JaJhЕ CJOJQJ^JaJhtOdCJOJQJ^JaJh”CJOJQJ^JaJiri skupine: lijekove koji griju, hlade, suse i vlaze. Kod ovih potonjih posebno treba spomenuti vaznost pridavanu cistoj vodi i vinu, kako u prehrani bolesnika, tako i kod ispiranja rana. Poznata je njegova uzrecica  neka hrana bude lijek i neka lijek bude hrana . Danas Hipokratova dijeta podrazumijeva konzumiranje sto prirodnijih namirnica i to iskljucivo biljnog podrijetla  voce, povrce, orasaste plodove i klice  koje nisu termicki obradene, kako se, s jedne strane ne bi unistile njihove nutritivne vrijednosti, a s druge strane sto vise priblizilo vlastitim korjenima, odnosno praskozorju covjecanstva, jer mnogi zagovaratelji ove dijete smatraju kako je stil prehrane iz doba sakupljackog drustva najprirodniji nacin zivota, odnosno suzivota s prirodom. Struka ce raspravljati o mitovima i stvarnostima (cinjenicama) ove, kao i brojnih drugih popularnih dijeta, pri cemu Hipokratova uzrecica Ars longa, vita brevis moze biti misao vodilja: ...Jedno je znati, a drugo, vjerovati da se zna... Zivot je kratak a umijece dugo, zgoda je prolazna, iskustvo varljivo a rasudivanje tesko... doc.dr.sc. Iva Sorta-Bilajac Turina, dr.med. Medicinski fakultet Sveucilista u Rijeci IZJAVA Mit: Bozanskom intervencijom doci do 90-60-90. Stvarnost: Blood, sweat ( tears! p.s. Ja se jos uvijek nadam...  Pitagora, inace poznatiji kao matematicar, bio je i vrstan lijecnik. Izmedu ostalog posebno se zalagao za higijenske mjere, pranje ruku prije jela, te isticao povezanost izmedu bolesti i konzumacije pokvarenog mesa.  Pitagorin ucenik, zalagao se za vaznost pravilne prehrane za vrijeme trudnoce, cime trudnica pokazuje odgovornost za zdravlje fetusa.  Zmija je u antickoj medicini imala vaznu simboliku. Vjerovalo se da u Asklepijevim hramovima nocu svecenici obilaze usnule bolesnike u pratnji zmija koje im lizu rane i tako pomazu ozdravljenju. ( Ova teorija zadrzati ce se u medicini zapanjujuce dugo, sve do XIX. st., a iz nje proistekla terminologija se, poglavito u psihologiji i psihijatriji, koristi i danas  sangvinik, flegmatik, melankolik, kolerik.     Д1в1222b2n2z2ј233&34363F3’3Ж34К5њ5ќ5D6x6д67<7>7@7p7x7Œ8Ž8эоэоЭМЭМЭМЭМЭЎМ М ’„ ’ vэоhvоэYhm6CJOJQJ^JaJh џCJOJQJ^JaJhй]CJOJQJ^JaJhœ?ЬCJOJQJ^JaJh|#HCJOJQJ^JaJhmCJOJQJ^JaJh~@ВCJOJQJ^JaJ hmhtOdCJOJQJ^JaJ hmhmCJOJQJ^JaJhй]6CJOJQJ^JaJ#hй]hй]6CJOJQJ^JaJŽ88’8<9>9@9Т9м9о9ъ9ь9ю9№9ќ9,:.:0:2:р;т;ф;ц;*<X<€<№оаПБЃ•„•ЃvЃ•Ѓe[WJW[WJ@JhсOJQJ^Jh”"<hсOJQJ^Jhсjhс0JU h˜h|#HCJOJQJ^JaJhсCJOJQJ^JaJ j&№hЄ^WCJOJQJ^JaJhЄ^WCJOJQJ^JaJh|#HCJOJQJ^JaJh”CJOJQJ^JaJ h˜h џCJOJQJ^JaJh џCJOJQJ^JaJ#hй]hq_Ђ6CJOJQJ^JaJhq_Ђ6CJOJQJ^JaJ>9@9N9Ќ9№9.:т;ђ<|>(@*@.@0@4@6@:@<@@@B@D@F@єєєєєьььфттттттттттє$a$gdЌ,$a$gd3U` $dha$gdЌ,€<№<ђ<є<і<<>z>|>~>(@*@,@0@2@6@8@<@>@D@F@іщплЮіщМЮИАИАИАИАИŸ h˜h|#HCJOJQJ^JaJjh њUh њ" j*№hnаhс0JOJQJ^JhnаhсOJQJ^Jhсjhс0JUh#™hсOJQJ^JhсOJQJ^J,1hА‚. АЦA!А‰"А‰#‰$‰%ААФАФ Ф†œ@@ёџ@ NormalCJ_HaJmHsHtHDA@ђџЁD Default Paragraph FontRi@ѓџГR  Table Normalі4ж l4жaі (k@єџС(No ListXC@ђX >FBody Text Indent$ ЦN „Фdр`„Фa$>@> ŒЫ Footnote TextCJaJ@&@Ђ@ ŒЫFootnote ReferenceH*!+жи %кb'§%Jџџџџ./ВАЧКк = Ч ZвIJKxЁЂЉињѓ{@ "#&˜0€€˜0€€˜0€€˜0€€˜0€€˜0€€˜0€€˜0€€˜0€€˜0€€˜0€€˜0€€˜0€€˜0€€˜0€€˜0€€˜0€€˜0€€˜0€€˜0€€˜0€€˜0€€˜0€€˜@0€€˜@0€€˜@0€€˜@0€€00§˜@0€€Ш‘00А@0€€PШ‘00А˜@0€€`Ш‘00А˜@0€€p€Ш‘00АШ‘00ДА Œ )ОюД1Ž8€<F@!"$>9F@#D@№8№@ёџџџ€€€ї№’№№0№( № №№B №S №ПЫџ ?№-/ЛМBChj}~§ў!$+.ЦЧ’“БВўџЄЅЮЯжиUW„†ЁЂИКТУХЧ67)+‡ˆ“”ЉЊэюE G   и к * - I K x y Ћ Ќ С У   U V | ~ ’ “ š › А Б ; = H I a b Х Ч р с э я XZавQRžŸЁЂЬЯ™ЂЄОПлмыь  ?@~ƒ…•–žЅЈ  џ12>? ЁКНHK Ђ№ђїњ§џђѕ./BDy}  ?B   "#&-/БВЏАЦЧЙКй к < = Ц Ч YZбвџHKwx ЂЈЉзиљњђѕz}?B "#&иљ "#&™Ђ "#&,х+Е ьy ”й]‚]%Ќ,“%0”"< =>F|#HrQЄ^W[zS`3U`ЗatOdшircimи8uЦw‡Žbљz‘k•˜#™Щ%šq_Ђ~@ВЪGОz*СŒЫŸUЫœ?ЬnаgxаŒiдсЩRцs[ѓ њ џџ@€žžбЈžž| %@  @8@ 0џџUnknownџџџџџџџџџџџџGю‡z €џTimes New Roman5€Symbol3&ю ‡z €џArial5&ю ‡za€џTahoma"1ˆ№ФЉpЄgн­‡чLЭ (LЭ (!№‰‰ДД4d2ƒQ№HX №џ?тџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџљz‘2џџ!100 crtica iz znanosti o prehraniHomeHomeўџр…ŸђљOhЋ‘+'Гй0ˆ˜Фарьј $ D P \hpx€т$100 crtica iz znanosti o prehraniHomeNormalHome19Microsoft Office Word@*ииі@ З ŠЮ@=и‚ЮLЭўџеЭеœ.“—+,љЎ0 hpˆ˜  ЈАИР Ш іт( ' "100 crtica iz znanosti o prehrani Title  !"#$%ўџџџ'()*+,-./01ўџџџ3456789ўџџџ;<=>?@Aўџџџ§џџџDўџџџўџџџўџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџRoot Entryџџџџџџџџ РFPхњщ‚ЮF€1Tableџџџџџџџџ&WordDocumentџџџџџџџџ.JSummaryInformation(џџџџ2DocumentSummaryInformation8џџџџџџџџџџџџ:CompObjџџџџџџџџџџџџqџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџўџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџўџ џџџџ РFMicrosoft Office Word Document MSWordDocWord.Document.8є9Вq