Naslov
Istraživanje različitih postupaka dokazivanja bakteriološkog onečišćenja svinjskog mesa u restauracijama grada Vinkovaca
(Investigations of different procedures for checking bacteriological contamination of pork in the restaurants of City Vinkovci)

Autori
Škrivanko, Mario

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, magistarski rad

Fakultet
Veterinarski fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
30.11

Godina
1999

Stranica
60

Mentor
Mioković, Branimir

Ključne riječi
(Isječci kože; obrisci; klasična metoda; metoda Petrifilma; Hygicult otisne pločice)
((Skin explants; smears; classical method; Petrifilm method; Hygicult print plates))

Sažetak
U okvirima ovog rada uzeto je ukupno 50 isječaka kože sa svinjskih polovica, 50 obrisaka s kože svinjskih polovica, te 60 obrisaka i otisaka s radnih površina u nekoliko vinkovačkih restorana. U navedenim uzorcima nastojalo se izolirati ukupan broj aerobnih mezofilnih bakterija, enterobakterije i Escherichiu coli uz pomoć 3 različite metode: klasičnom metodom, metodom Petrifilma i Hygicult otisnim pločicama. Uspoređujući ove tri metode, mišljenja smo da je najbolja metoda Petrifilma i to iz više razloga: nema potrebe za topljenjem hranjive podloge, ne postoji mogućnost bakteriološkog zagađenja otopljene hranjive podloge, nema potrebe za sterilnim Petrijevim zdjelicama, nacjepljivanje materijala na Petrifilm je jednostavnije, a nacjepljeni Petrifilmovi zauzimaju puno manje mjesta u termostatu od hranjivih podloga u Petrijevim zdjelicama.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Javno zdravstvo i zdravstvena zaštita, Veterinarska medicina

POVEZANOST RADA