Naslov
Biološka aktivnost ekstrakata petrovca (Crithmum maritimum L.)u različitim periodima vegetacije
(Biological activity of sea fennel (Crithmum maritimum L.) extracts from different vegetation periods)

Autori
Lončar, Ružica

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Kemijsko-tehnološki fakultet

Mjesto
Split

Datum
30.09

Godina
2015

Stranica
26

Mentor
Katalinić, Višnja

Neposredni voditelj
Skroza, Danijela

Ključne riječi
petrovac; antioksidansi; FRAP; DPPH
(sea fennel; antioxidants; FRAP; DPPH)

Sažetak
Tema ovoga završnog rada je određivanje antioksidacijskih svojstava biljke Petrovac (lat. Crithmum maritimum L.). Petrovac je samonikla biljka koja je veoma rasprostranjena u priobalnom dijelu Dalmacije. Lišće biljke petrovac je prikupljano tijekom 2014. godine u različitim periodima vegetacije (u veljači, travnju, lipnju, kolovozu, listopadu i prosincu). Laboratorijskim analizama određena je antioksidacijska moć ekstrakata vegetativnog dijela (lista) biljke petrovac. Antioksidacijska svojstva ekstrakata ispitana su primjenom dviju različitih metoda: metodom FRAP i metodom DPPH. FRAP metodom određena je redukcijska snaga ekstrakata lišća petrovca i utvrđeno je da najbolju antioksidacijsku aktivnost tj. redukcijsku snagu ima ekstrakt lišća koje je nabrano u travnju, dok je najslabiju redukcijsku snagu pokazao ekstrakt lišća iz kolovoza. Metodom DPPH, koja je dobila ime po radikalu koji se koristi u ovom testu određena je antioksidacijska moć ekstrakata lišća određivanjem njihove učinkovitosti u „gašenju“ slobodnih radikala. Najveći postotak inhibicije DPPH radikala tj. najbolju antiradikalnu aktivnost pokazao je ekstrakt lišća iz travnja. Rezultati ovog istraživanja ukazuju na dobru antioksidacijsku sposobnost ekstrakata lišća biljke petrovac ali i na značajan utjecaj vremena prikupljanja biljnog materijala. Prema postignutim rezultatima najbolja antioksidacijska svojstva, određena kao redukcijska snaga ekstrakta (FRAP metodom) i kao antiradikalna aktivnost (DPPH metodom) pokazao je ekstrakt lišća iz travnja.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA