Naslov
Određivanje veličine porcija hrane i pića u male djece
(Determination of portion size of food and beverages in toddlers)

Autori
Kunić, Tihana

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
28.01

Godina
2015

Stranica
75

Mentor
Rumbak, Ivana

Ključne riječi
prehrambeni unos; veličina porcije; fotografije hrane; mala djeca; Republika Hrvatska
(food intake; portion size; food pictures; toddlers; Croatia)

Sažetak
Poznavanje veličine porcije konzumirane hrane, uz uporabu tablica s kemijskim sastavom, nužan je preduvjet za utvrđivanje unosa energije i hranjivih tvari. Istraživanja su potvrdila da je za djecu potrebno razviti posebne alate za bolju procjenu veličine porcije s obzirom na potrebu za širim rasponom manjih porcija hrane. Cilj ovog istraživanja bio je utvrditi veličine porcija hrane i pića u male djece s područja Republike Hrvatske, te izraditi fotografije temeljene na dobivenim rezultatima. Ispitanici su u ovom istraživanju bila mala djeca u dobi od 11 do 38 mjeseci (N = 102) čiji su roditelji ili skrbnici bili voljni sudjelovati u ovom istraživanju. Oni su u svrhu prikupljanja podataka ispunili opći upitnik i trodnevni dnevnik prehrane. Na temelju podataka dobivenih trodnevnim dnevnikom prehrane o učestalosti konzumacije i rasponu masa namirnica konzumiranih tijekom jednog obroka, za 45 namirnica određene su porcije (4 veličine) koje su potom i fotografirane (4 fotografije za 1 namirnicu). U ispitivanom uzorku male djece s područja Republike Hrvatske, utvrđene su veće porcije hrane za 74% namirnica obuhvaćenih ovim istraživanjem, u odnosu na slične studije. Stoga se na temelju rezultata ovog preliminarnog istraživanja može zaključiti da postoji potreba za priručnikom s fotografijama porcija hrane koji bi služio kao pomoćni dijetetički alat za procjenu kakvoće prehrane u male djece.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA