Naslov
Međusobna povezanost oksidacijskog stresa i vitamina C s antioksidacijskim učinkom
(Interconnection of oxidative stress and vitamin C antioxidant effect)

Autori
Marta Vuković

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
01.07

Godina
2011

Stranica
24

Mentor
Irena Landeka Jurčević

Ključne riječi
vitamin C; antioksidans; oksidacijski stres; kardiovaskularne bolesti; tumori.
(vitamin C; antioxidant; oxidative stress; cardiovascular disease.)

Sažetak
Vitamin C je esencijalan sastojak hrane uključen u mnoge biološke i biokemijske procese kao antioksidans. S obzirom da je oksidacijsko oštećenje povezano s nastankom različitih bolesti, vitamin C ima potencijalno preventivan, ali i terapijski učinak. Voće i povrće su preporučeni izvori vitamina C koji imaju preventivnu ulogu u razvoju malignih tumora i bolesti krvožilnog sustava, premda ne isključivo zbog vitamina C. Povrh toga, sintetski vitamin C uzet u količinama većim od preporučenog dnevnog unosa (RDA) djeluje povoljno na zarastanje rana, ublažavanje simptoma prehlade, ali i u prevenciji prehlade u osoba izloženih prekomjernom fizičkom stresu. Također, vitamin C je učinkovit u smanjivanju koncentracije fibrinogena povezanog s povećanim rizikom od nastanka bolesti krvožilnog sustava. Pozitivni učinci mogu se također ostvariti intravenskim unosom vitamina C kod bolesnika s dijabetesom i nekim oblicima malignih tumora. Međutim, pozitivni učinci vrlo često ovise o mnogim čimbenicima, kao što su doza, dob, zdravstvene navike i dr.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biotehnologija

POVEZANOST RADA