Naslov
Ljekovita svojstva matovilca (Valerianella locusta L.) i rukole (Eruca sativa Mill.)
(Medical properties of lamb salad (Valerianella locusta L.) and argula (Eruca sativa Mill.))

Autori
Janković, Ines

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Poljoprivredni fakultet u Osijeku

Mjesto
Osijek

Datum
29.09

Godina
2014

Stranica
25

Mentor
Vinković, Tomislav

Ključne riječi
matovilac ; rukola ; ljekovitost ; nutritivna i zdrastvena vrijednost
(lamb salad ; argula ; medicinal herb ; nutritional and health value)

Sažetak
Matovilac (Valerianella locusta L.) je biljka iz porodice Valerianaceae. U Europi se uzgaja još od 17. stoljeća, a od davnina se skuplja i koristi kao svjeţa salata zimi i u rano proljeće. Matovilac je jestivo lisnato povrće orašastog okusa, tamnozelene boje i meke teksture. Sadrţi valerijansku kiselinu te će konzumacija matovilca pomoći pri sniţavanju krvnog tlaka. Konzumacija matovilca potiĉe rad jetre i bubrega organa koji su odgovorni za ĉišćenje organizma. Valerijansko ulje koje se nalazi u lišću pomaţe pri stabilnosti unutarnje ravnoteţe, ima umirujući uĉinak na ţeludac i usklaĊuje probavu. Rukola je biljka iz porodice Brassicaceaea. Poznata je još iz vremena starih Egipćana i Rimljana, a zapisi o ovoj biljci sa Sredozemlja mogu se pronaći u Bibliji i Talmudu gdje je hvaljena njena kulinarska i medicinska upotreba. Rukola je odliĉan izvor klorofila i drugih fitokemikalija koje imaju niz pozitivnih utjecaja na zdravlje. Štiti organizam od stresa te pomaţe u sintezi spolnih hormona. Sjemenke rukole imaju antibakterijsko djelovanje. U mladim listovima se nalazi velika koliĉina vitamina C i karotena. Konzumiranje zelenog lisnatog povrće povezano je sa smanjenjem rizika od nekoliko vrsta raka i kardiovaskularnih bolesti. Rukolini ekstrakti posjeduju antisekrecijske i citoprotektivne aktivnosti protiv ĉira na ţeludcu. Rukola se koristi kao svjeţa salata ili kao dodatak drugim salatama te kao varivo.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA