Pregled bibliografske jedinice broj: 786452
7th International Congress Flour-Bread'13, 9th Croatian Congress of Cereal Technologists, Proceedings
7th International Congress Flour-Bread'13, 9th Croatian Congress of Cereal Technologists, Proceedings / Jukić, Marko ; Koceva Komlenić, Daliborka (ur.). Osijek: Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, 2014 (zbornik)
CROSBI ID: 786452 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
7th International Congress Flour-Bread'13, 9th Croatian Congress of Cereal Technologists, Proceedings
Urednik/ci
Jukić, Marko ; Koceva Komlenić, Daliborka
Ostali urednici
Planinić, Mirela ; Hasenay, Sanda ; Lukinac Čačić, Jasmina
Vrsta, podvrsta i kategorija knjige
Uredničke knjige, zbornik, znanstvena
Izdavač
Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Grad
Osijek
Godina
2014
Stranica
350
ISBN
0-978-953-7005-39-9
Ključne riječi
cereals; grain storage; milling technology; rheological methods; bread baking; additives; starch; extrusion; pasta production; biscuits; nutritional quality; cereal food safety
Sažetak
Zbornik sadrži 42 rada prezentirana na 7. međunarodnom kongresu "Flour-Bread '13" u Opatiji od 16 do 18. listopada 2013. u obliku usmenih i posterskih priopćenja
Izvorni jezik
Engleski
Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija
POVEZANOST RADA
Projekti:
113-1130475-2722 - Unapređenje kakvoće, trajnosti i funkcionalnosti proizvoda na bazi pšenice (Koceva Komlenić, Daliborka, MZOS ) ( CroRIS)
Ustanove:
Prehrambeno-tehnološki fakultet, Osijek
