Naslov
Sadržaj teških metala i elemenata u tragovima u različitim vrstama meda iz Dubrovačke županije
(Content of heavy metals and trace elements in different types of honey from the Dubrovnik County)

Autori
Bilandžić, Nina ; Tlak Gajger, Ivana ; Čalopek, Bruno ; Sedak, Marija ; Solomun Kolanović, Božica ; Varenina, Ivana ; Božić Luburić, Đurđica ; Varga, Ines ; Đokić, Maja

Izvornik
Veterinarska stanica : znanstveno-stručni veterinarski časopis (0350-7149) 46 (2015), 5; 359-368

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, članak, znanstveni

Ključne riječi
metali; elementi u tragovima; multicvjertni med; monocvjetni med; Dubroačka županijavunt
(metals; trace elements; multifloral honey; monofloral honey; Dubrovnik County)

Sažetak
U ovome istraživanju šest vrsta meda prikupljeno je na području Dubrovačke županije: cvijetni miješani, primorski vrisak (Saturea montama), vrijes (Erica spp.), vrijesak (Canulla vulgaris), ružmarin (Rosmarinus officinalis) i kadulja (Salvia officinalis). U uzorcima meda određivane su koncentracije toksičnih metala i elemenata u tragovima (Ag, Al, As, Ba, Cd, Cr, Ni, Pb, Sb, Th, U, V) primjenom induktivno spregnute plazme s masenom detekcijom (ICP-MS). Koncentracije elemenata u šest vrsta meda kretale su se u rasponu (µg/kg): Ag 0, 089-0, 51 ; Al 708-15467 ; As 1, 29-4, 02 ; Ba 37, 4-133 ; Cd 0, 69-12, 8 ; Cr 3, 75-22, 3 ; Ni 5, 59-30, 8 ; Pb 5, 43-11, 3 ; Sb 0, 44-0, 96 ; Th 0, 013-0, 41 ; U 0, 091-0, 23 ; V 1, 95-3, 70. Najviše koncentracije Al (15467 µg/kg), Cd (12, 8 µg/kg) i Ni (453 µg/kg) određene su u primorskom vrisku. U medu vrijesa određene su najniže koncentracije metala Al, As, Ni i Th, dok su u medu ružmarina određene najniže koncentracije Ag, Ba i Cd. U cvijetnom medu određene su najviše koncentracije Pb (11, 3 µg/kg) i Cr (22, 3 µg/kg). Koncentracije Sb, U i V su slične za sve vrste meda. Med kadulje sadrži 4 do 22 puta više koncentracije Ag (2, 01 µg/kg) u odnosu na ostale vrste meda. Ovo istraživanje je jedno od rijetkih koje prikazuje rezultate elemenata u tragovima u monocvjetnim vrstama meda koji su specifični za mediteranska i submediteranska podnevlja. Uspoređivanjem sa prijašnjim istraživanjima koja su prikazala koncentracije elemenata u različitim monocvjetnim vrstama meda, postoje značajne razlike u sastavu elemenata obzirom na botaničke razlike te geografski položaj odnosno zemlju podrijetla meda. Na akumulaciju elemenata u medu najveći utjecaj ima sastav peludi ili nektara te drugi čimbenici kao što su klimatski uvjeti i karakteristike tla. Obzirom da tlo Dubrovačke regije karekteriziraju visoki sadržaji Al, Cd, Cr, Ni, Pb, Th i V odnosno niski As i Ba, pojedine visoke ili niske koncentracije elemenata u vrstama meda mogu se pojasniti navedenim sadržajima elemenata u tlu te regije. Razlike u sadržaju metala između ispitivanih vrsta meda također potvrđuju presudni utjecaj botaničkog podrijetla na sastav meda.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Javno zdravstvo i zdravstvena zaštita

POVEZANOST RADA