Pregled bibliografske jedinice broj: 778888
POJAVNOST FUMONIZINA I T-2 TOKSINA NA ŽITARICAMA MALOG I VELIKOG ZRNA
POJAVNOST FUMONIZINA I T-2 TOKSINA NA ŽITARICAMA MALOG I VELIKOG ZRNA, 2015., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
CROSBI ID: 778888 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
POJAVNOST FUMONIZINA I T-2 TOKSINA NA ŽITARICAMA MALOG I VELIKOG ZRNA
(THE INCIDENCE OF FUMONISIN AND T-2 TOXIN IN CEREALS OF SMALL AND LARGE GRAIN)
Autori
Perše, Margareta
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski
Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Mjesto
Zagreb
Datum
25.09
Godina
2015
Stranica
49
Mentor
Markov, Ksenija
Neposredni voditelj
Pleadin, Jelka
Ključne riječi
T-2 toksin; fumonizin; žitarice; ELISA metoda
(T-2 toxins; fumonisis; cereals of small and large grain; ELISA method)
Sažetak
Žitarice na polju i tijekom skladištenja izložene su različitim vrstama plijesni, što za posljedicu može imati kontaminaciju mikotoksinima. Značajnu skupinu pritom predstavljaju fuzarijski mikotoksini. Cilj ovog rada bio je odrediti pojavnost fumonizina i T-2 toksina u hrvatskim žitaricama žetve 2014. U tu svrhu prikupljena su 74 reprezentativna uzorka žitarica (pšenice, kukuruza ječma i zobi) namijenjena ljudskoj prehrani. Za određivanje mikotoksina korištena je ELISA (Enzyme-Linked Immunosorbent Assay) metoda koja je prethodno validirana. Dobiveni rezultati su statistički obrađeni u Microsoft Office Exel 2007 programu, na razini statističke značajnosti p < 0, 05. Prema podacima Državnog hidrometorološkog zavoda, 2014. godina je na području sjeverozapadne i istočne Hrvatske okarakterizirana kao vrlo kišna do kišna s normalnom do toplom temperaturom te u skladu s tim klimatskim uvjetima je i visoki postotak detekcije fuzarijskih mikotoksina u analiziranim žitaricama.
Izvorni jezik
Hrvatski
