Naslov
Uzgoj ovaca na području Dalmacije
(Sheep farming in the area of Dalmatia)

Autori
Vukman, Petra

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Agronomski fakultet Mediteranska poljoprivreda

Mjesto
Split

Datum
18.09

Godina
2015

Stranica
21

Mentor
Mioč, Boro

Ključne riječi
Dalmacija; ovčarstvo; meso; mlijeko; sir
(Dalmatia; sheep breeding; meat; milk; cheese)

Sažetak
Ovčartsvo je od davnina jedna od najvžnijih gospodarskih grana na području Dalmacije. Tisućljećima je uzgoj ovaca lokalnom stanovništvu bio izvor hrane (mesa, mlijeka, sira, skute) i sirovine za proizvodnju odjeće i obuće te izradu različitih predmeta. Navedena ovčarska proizvodnja primarno je bila organizirana primjenom ekstenzivnog sustava uzgoja, uz minimalna ulaganja te utemeljen na autohtonim pasminama. Riječ je o pasminama dobre prilagodljivosti i učinkovitosti u iskorištavanju oskudne vegetacije krških pašnjaka, unatoč skromnijim proizvodnim mogućnostima. U posljednjih nekoliko desetljeća na području Dalmacije ovce ponajviše uzgajaju radi proizvodnje mesa (janjetine) te znatno manje radi mlijeka, dok je vuna tržišno sve manje interesantna. Sir proizveen od ovčjeg mlijeka svakako je na tržištu vrlo tražen i gospodarski važan ovčji proizvod, osobito što se nerijetko radi o specifičnom proizvodu određene pasmine, određeno uzgojnog područja i određene tehnologije. U Hrvatskoj je paški sir ne samo najpoznatiji ovčji proizvod nego i jedan od najcjenjenijih pohoprivrednih proizvoda općenito.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA