Naslov
Stanje i trendovi proizvodnje ovčjeg mlijeka u Europskoj Uniji i Hrvatskoj
(Current state and trends in production of sheep milk in EU and Croatia)

Autori
Vrdoljak, Marija ; Kegalj, Andrijana ; Pamuković, Anita ; Dorbić, Boris

Izvornik
Radovi Poljoprivrednog fakulteta Univerziteta u Sarajevu (0033-8583) 64 (2014), 1; 107-120

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, članak, znanstveni

Ključne riječi
ovčje mlijeko ; sir ; izvorne pasmine ; tradicijska proizvodnja
(sheep milk ; cheese ; indigenous breeds ; traditionals production)

Sažetak
U Europskoj Uniji (EU-27) uzgaja se gotovo 85 milijuna ovaca, od čega najviše u Velikoj Britaniji, Španjolskoj i Grčkoj, dok se u Hrvatskoj uzgaja 639.000 grla. Uzgoj ovaca u zemljama Sredozemlja uglavnom je orijentiran na proizvodnju ovčjeg mlijeka. U zemljama sjeverozapadne Europe primarni cilj uzgoja ovaca je proizvodnja mesa. Ovakav trend sjeverozapadnih europskih zemalja izražen je i u Hrvatskoj gdje je temeljni cilj uzgoja ovaca proizvodnja mesa (mlada janjetina). No, posljednjih je godina izražen rastući trend uzgoja mliječnih pasmina ovaca. Cilj ovoga rada je dati prikaz sadašnjeg stanja i trendova proizvodnje ovčjeg mlijeka u Republici Hrvatskoj i zemljama Europske Unije. Zabilježeni trend povećanja proizvodnje ovčjeg mlijeka i sira nalaže i usuglašavanje zakonske regulative u domeni higijenskih zahtijeva prerade mlijeka unutar zemalja Europske Unije u cilju olakšanog plasmana ovčjih mliječnih proizvoda.

Izvorni jezik
Hrvatski

POVEZANOST RADA