Naslov
Infracrvena spektroskopija u identifikaciji botaničkog i zemljopisnog podrijetla meda
(Infrared spectroscopy for the identification of the botanical and geographical origin of honey)

Autori
Svečnjak, Lidija

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, doktorska disertacija

Fakultet
Agronomski fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
13.05

Godina
2015

Stranica
163

Mentor
Bubalo, Dragan ; Baranović, Goran

Ključne riječi
botaničko i zemljopisno podrijetlo meda; FTIR-ATR spektroskopija; kemometrijsko modeliranje; parametri Savitzky-Golay filtra; ROC analiza; predviđanje melisopalinoloških podataka
(botanical and geographical origin of honey; unifloral honey types; FTIR-ATR spectroscopy; chemometric modeling; Savitzky-Golay filtering parameters; ROC analysis; prediction of melissopalynologycal data)

Sažetak
Med je složen proizvod sa širokom raznolikošću fizikalno-kemijskih i organoleptičkih svojstava jer potječe od različitih medonosnih biljnih vrsta. Zbog toga su standardne metode za utvrđivanje podrijetla meda zahtjevne i složene. Cilj je ovog istraživanja bio razviti analitičku proceduru koja će omogućiti pouzdanu i brzu klasifikaciju meda prema botaničkom i zemljopisnom podrijetlu primjenom FTIR-ATR spektroskopije i kemometrijskog modeliranja. S područja RH prikupljeno je 737 uzoraka meda te analizirano referentnim metodama (fizikalno-kemijskim analizama, melisopalinološkom i senzorskom analizom). Ukupno 506 uzoraka svrstano je u jednu od 9 vrsta uniflornog meda, 132 u grupu multiflornog meda, dok je 59 uzoraka identificirano kao medljikovac. IR spektri uzoraka meda podvrgnuti su opsežnom kemometrijskom modeliranju koje je obuhvaćalo optimizaciju predobrade spektralnih podataka (parametara S-G filtra) i multivarijatne statističke analize. U tu je svrhu provedena PCA i PLS-DA / ROC analiza. PLSR metoda korištena je za predviđanje vrijednosti fizikalno-kemijskih parametera temeljem IR spektralnuih podataka. Posebno dizajniran hibridni model PLS-LDA primijenjen je u svrhu procjene veze između IR spektralnih podataka i peludnog spektra. Rezultati su pokazali da ciljano spektralno profiliranje na područje „otiska prsta“ (1800-700 cm-1) uz optimizaciju parametara S-G filtra (25, 4, 0) i PLS-DA/ROC pristup modeliranju, omogućava točnu klasifikaciju (100%) uniflornih vrsta meda prema botaničkom i zemljopisnom podrijetlu. Stopa točne klasifikacije kod razlučivanja zemljopisnog podrijetla multiflornog meda kretala se u rasponu od 68, 18 do 95, 65%. Rezultati su pokazali dobru prediktivnu snagu FTIR-ATR spektroskopije za fizikalno-kemijske parametre i melisopalinološke podatke.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemija, Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA