Pretraga

Pretražite po imenu i prezimenu autora, mentora, urednika, prevoditelja

Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 755531

Vanjska ložišta za „hladno dimljenje“ jednostavno je dograditi uz pušnice

Kovačević, Dragan
Vanjska ložišta za „hladno dimljenje“ jednostavno je dograditi uz pušnice // Agroglas, 348 (2014), 34-35 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, stručni)

CROSBI ID: 755531 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca

Naslov
Vanjska ložišta za „hladno dimljenje“ jednostavno je dograditi uz pušnice
(Outdoor furnaces for "cold smoking" is simply upgrade to the smokehouse)

Autori
Kovačević, Dragan

Izvornik
Agroglas (1333-1728) 348 (2014); 34-35

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, članak, stručni

Ključne riječi
hladno dimljenje ; kulen ; vanjska ložišta
(cold smoking ; sausage ; outdoor furnaces)

Sažetak
Optimalne temperature „hladnog dimljenja“ koje su preduvjet stvaranja poželjnih aroma i zlatnosmeđe boje kulena najjednostavnije je kod klasičnih pušnica u seoskim domaćinstvima riješiti proizvodnjom dima u vanjskim ložištima.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija



POVEZANOST RADA

Ustanove:
Prehrambeno-tehnološki fakultet, Osijek

Profili:

Avatar Url Dragan Kovačević (autor)

Citiraj ovu publikaciju:

Kovačević, Dragan
Vanjska ložišta za „hladno dimljenje“ jednostavno je dograditi uz pušnice // Agroglas, 348 (2014), 34-35 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, stručni)
Kovačević, D. (2014) Vanjska ložišta za „hladno dimljenje“ jednostavno je dograditi uz pušnice. Agroglas, 348, 34-35.
@article{article, author = {Kova\v{c}evi\'{c}, Dragan}, year = {2014}, pages = {34-35}, keywords = {hladno dimljenje, kulen, vanjska lo\v{z}i\v{s}ta}, journal = {Agroglas}, volume = {348}, issn = {1333-1728}, title = {Vanjska lo\v{z}i\v{s}ta za „hladno dimljenje“ jednostavno je dograditi uz pu\v{s}nice}, keyword = {hladno dimljenje, kulen, vanjska lo\v{z}i\v{s}ta} }
@article{article, author = {Kova\v{c}evi\'{c}, Dragan}, year = {2014}, pages = {34-35}, keywords = {cold smoking, sausage, outdoor furnaces}, journal = {Agroglas}, volume = {348}, issn = {1333-1728}, title = {Outdoor furnaces for "cold smoking" is simply upgrade to the smokehouse}, keyword = {cold smoking, sausage, outdoor furnaces} }

Podijeli:





Contrast
Increase Font
Decrease Font
Dyslexic Font
CROSBI koristi kolačiće (cookies) kako bi poboljšao funkcionalnost stranice.