Pregled bibliografske jedinice broj: 741839
Mjerenje antioksidacijskog djelovanja bučinog ulja metodom ESR
Mjerenje antioksidacijskog djelovanja bučinog ulja metodom ESR // Stručni skup o prehrambenim i zdravstvenim aspektima bučina ulja te o označavanju bučina ulja
Ivanić Grad, Hrvatska, 2014. (pozvano predavanje, nije recenziran, neobjavljeni rad, ostalo)
CROSBI ID: 741839 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Mjerenje antioksidacijskog djelovanja bučinog ulja metodom ESR
(Measuring of antioxidant activity of pumpkins seed oil by ESR method)
Autori
Valić, Srećko
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, neobjavljeni rad, ostalo
Skup
Stručni skup o prehrambenim i zdravstvenim aspektima bučina ulja te o označavanju bučina ulja
Mjesto i datum
Ivanić Grad, Hrvatska, 18.10.2014
Vrsta sudjelovanja
Pozvano predavanje
Vrsta recenzije
Nije recenziran
Ključne riječi
bučino ulje; ESR; antioksidacijska aktivnost
(pumpkins seed oil; ESR; antioxidant activity)
Sažetak
Antioksidacijska aktivnost bučinog ulja mjerena je pomoću elektronske spinske rezopnancije (ESR). U radu je korišten galvinoxil radikal. Aktivnost ulja određivana je na temelju pada ESR signala nakon dodatka ulja otopini radikala. Učinak bučinog ulja kao antioksidansa povezan je s ukupnim sadržajem tokoferola.
Izvorni jezik
Engleski
Znanstvena područja
Kemija
POVEZANOST RADA
Projekti:
062-0000000-3209 - Strukturne i dinamičke promjene u sustavima makromolekula (Valić, Srećko, MZOS ) ( CroRIS)
Ustanove:
Medicinski fakultet, Rijeka
Profili:
Srećko Valić
(autor)
