Naslov
Karakterizacija meda Satureja hortensis L.
(Characterisation of Satureja hortensis L. honey)

Autori
Potkonjak, Nađa

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Kemijsko-tehnološki fakultet

Mjesto
Split

Datum
26.09

Godina
2014

Stranica
45

Mentor
Jerković, Igor

Neposredni voditelj
Kranjac, Marina

Ključne riječi
Satureja hortensis L.; med; ultrazvučna ekstrakcija; mikroekstrakcija vršnih para na krutoj fazi; GC-MS; HPLC; hotrienol; metil-siringat
(Satureja hortensis L.; honey; ultrasonic extraction; solid-phase microextraction; GC-MS; HPLC; hotrienol; methyl-syringate)

Sažetak
Isparljivi spojevi meda Satureja hortensis L. izolirani su primjenom ultrazvučne ekstrakcije (USE), a zatim analizirani plinskom kromatografijom-spektrometrijom masa (GC-MS). Med je također izravno analiziran tekućinskom kromatografijom visoke djelotvornosti (HPLC). Analizom vršnih para identificirana su 23 spoja, ultrazvučnom ekstrakcijom organskim otapalom izolirana su i identificirana 34 spoja, a tekućinskom kromatografijom 4. U istraživanim uzorcima meda najzastupljeniji spojevi dobiveni analizom vršnih para su: hotrienol, cis- i trans- linalool i safranal ; analizom ekstrakta dobivenog USE metodom metil- siringat, 5-hidroksimetilfurfural i heneikosan ; izravnom analizom meda HPLC-DAD metodom tirozin, fenilalanin i metil-siringat. Hotrienol i metil-siringat mogu se smatrati nespecifičnim kemijskim markerima meda Satureja hortensis L.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemija

POVEZANOST RADA