Naslov
Utjecaj zdravlja vimena na sastav mikroflore mlijeka
(The influence of udder health on milk microbiota)

Autori
Dobranić, Vesna ; Butković, Ivan ; Koturić, Ana ; Medvid, Vinko ; Zdolec, Nevijo

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, sažetak, znanstveni

Izvornik
Zbornik sažetaka 41. hrvatski simpozij mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem / Volarić, Vera - Zagreb : Hrvatska mljekarska udruga (HMU), 2014, 77-78

Skup
41. hrvatski simpozij mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem

Mjesto i datum
Lovran, Hrvatska, 09.11.2014. - 12.11.2014

Vrsta sudjelovanja
Poster

Vrsta recenzije
Međunarodna recenzija

Ključne riječi
mikroorganizmi; mlijeko; zdravlje vimena
(microorganisms; milk; udder health)

Sažetak
Cilj ovog rada bio je istražiti sastav mikroflore mlijeka krava s obzirom na zdravlje njihova vimena. Mlijeko je sterilno uzorkovano od krava koje nisu nikada pokazivale znakove mastitisa (n=17) te krava koje su bile terapirane i pokazivale neki od oblika mastitisa (n=19), a potjecale su s 4 različite farme. Normiranim mikrobiološkim metodama određivan je broj aerobnih mezofilnih bakterija, psihrofilnih bakterija, bakterija mliječne kiseline, stafilokoka, Escherichia coli, enterokoka, enterobakterija, Listeria spp. te sulfitreducirajućih klostridija, U mlijeku zdravih krava broj aerobnih mezofilnih bakterija kretao se od 3- 3, 69 log10 cfu/ml, enterobakterija 0 – 3 log10 cfu/ml, enterokoka 0 – 3, 6 log10 cfu/ml, E. coli 0 – 3, 23 log10 cfu/ml, stafilokoka 0 – 4 log10 cfu/ml, psihrofilnih bakterija 0 – 3, 77 log10 cfu/ml te bakterija mliječne kiseline 0 – 3, 65 log10 cfu/ml. U mlijeku terapiranih krava broj aerobnih mezofilnih bakterija kretao se od 3- 7 log10 cfu/ml, enterobakterija 0 – 4, 69 log10 cfu/ml, enterokoka 0 – 5 log10 cfu/ml, E. coli 0 – 3, 3 log10 cfu/ml, stafilokoka 2 – 3, 87 log10 cfu/ml, psihrofilnih bakterija 0 – 5, 17 log10 cfu/ml te bakterija mliječne kiseline 0 – 4, 77 log10 cfu/ml. Sulfitreducirajuće klostridije i Listeria spp. nisu bile utvrđene ni u jednom uzorku. Statistički značajne razlike (p<0, 05) s obzirom na podrijetlo uzoraka mlijeka utvrđene su u broju aerobnih mezofilnih bakterija i bakterija mliječne kiseline.

Izvorni jezik
Engleski

Znanstvena područja
Veterinarska medicina

Napomena
Programski ugovor 2 Sveučilišta u Zagrebu, potpora istraživanju „Antimikrobna rezistencija patogenih bakterija iz hrane životinjskog podrijetla“

POVEZANOST RADA