Naslov
Evaluacija nemasnih emulzija maslilnovog ulja primjenom tehnika eksperimentalnog dizajna
(Evaluation of lean olive oil emulsions using experimental design techniques)

Autori
Fumić, Barbara

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Farmaceutsko-biokemijski fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
21.09

Godina
2012

Stranica
53

Mentor
Filipović-Grčić, Jelena

Ključne riječi
maslinovo ulje; faktorijalni dizajn; emulzije
(olive oil; factorial design; emulsions)

Sažetak
Emulzije korištene u farmaceutskoj industriji predstavljaju trokomponentne smjese ulja, vode i suotapala sa srednjom veličinom čestica 1-50 um. Suvremeni trendovi u pripremi emulzija promiču uporabu prirodnih i sigurnih materijala te smanjivanje uporabe ili čak isključenje primarnih suotapala. Tijekom ove studije pripremljene su nemasne formulacije koje sadrže samo maslinovo ulje, vodu i polimere. Preciznije, cilj rada bio je ispitati utjecaj različitih procesnih parametara te izvora maslinovog ulja na stabilnost emulzija. U radu su korištene tehnike dizajniranja eksperimenta, u skjladu sa trenutnim međunarodnim smjernicama. Korišten je potpuni faktorijalni dizajn eksperimenta kako bi se procjenio utjecaj brzine i vremena homogenizacije, metode pripreme emulzije i izvora maslinovog ulja, te uočile interakcije između različitih čimbenika. Fizička stabilnost jedno je od najvažnijih obilježja kvalitete, te je jizravno povezana sa veličinom čestica emulzije. U ovom su istraživanju korišteni parametri d(v, 0.9) i span, koji predstavljaju veličinu od koje je manje 90% analiziranih čestica te raspodjelu veličina čestica. Određivani su odmah nakon pripreme emulzija, te nakon četiri uzastopna ciklusa zamrzavanja i topljenja emulzija. Veličina čestica emulzija bila je određena tehnikom raspršenja laserskog svjetla uređajem Mastersizer (Malvern instruments Ltd, UK). Utvrđeno je kako su formulacije ostale stabilne, iako je primijećen lagani porast veličine čestsica nakon četiri ciklusa zamrzavanja i topljenja. Potrebno je naglasiti kako je uspoređivanjem rezultata utvrđena stabilnost formulacije unatoč promjenama procesnih faktora te izvora maslinovog ulja. Općenito se može zaključiti kako je korištenjem tehnika eksperimentalnog dizajna moguće osigurati prirodne, sigurne i stabilne formulacije koje sadrže samo maslinovo ulje, vodu i polimere, koje se mogu koristiti kao prikladni nosači u farmaceutskoj i kozmetičkoj industsriji.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Farmacija

POVEZANOST RADA