Naslov
Određivanje ostataka gentamicina u hrani životinjskog podrijetla
(Determination of gentamycin residues in animal food of animal origin)

Autori
Bartulović, Katarina

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
15.10

Godina
2014

Stranica
51

Mentor
Kos, Blaženka

Neposredni voditelj
Bilandžić, Nina

Ključne riječi
antibakterijski lijekovi; antibiotički ostaci; gentamicin; ELISA; hrana životinjskog podrijetla
(antibacterial drugs; antibiotic residues; gentamycin; ELISA; food of animal origin)

Sažetak
Upotreba antibiotika u veterinarskoj praksi može rezultirati pojavom rezidua tih lijekova u hrani životinjskog podrijetla. Zaštita stoke i peradi od mogućih infekcija je važna, međutim, bitna je i sustavna kontrola i nadzor nad primjenom veterinarskih lijekova kako bi se osigurali zdravstveno ispravni i neškodljivi proizvodi životinjskog podrijetla na tržištu. Cilj ovog rada bio je odrediti koncentracije rezidua gentamicina u uzorcima mlijeka i mišićnog tkiva različitih životinja ELISA metodom. Najveće dopuštene količine (NDK) za gentamicin Uredbom Komisije (EU) br 37/2010 su 50 μg/kg za mišić, 200 μg/kg za masno tkivo, 750 μg/kg za jetra i bubreg, te 100 μg/mL za mlijeko. U niti jednom ispitivanom uzorku koncentracija gentamicina nije prelazila vrijednost najveće dopuštene količine (NDK) za gentamicin. Rezultati su pokazali da je ELISA pouzdana i osjetljiva metoda za utvrđivanje rezidua gentamicina u hrani životinjskog podrijetla što je ustanovljeno određivanjem koncentracije gentamicina u uzorcima u koje su dodane određene koncentracije gentamicina (u mlijeko 100 ppb, a u mišićno tkivo 50 ppb gentamicina).

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biotehnologija

POVEZANOST RADA