Naslov
Morfološka i gospodarska svojstva plodova muškatne tikve
(Morphological and agronomic traits of butternut squash)

Autori
Poštek, Magdalena

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Agronomski fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
25.09

Godina
2014

Stranica
20

Mentor
Benko, Božidar

Neposredni voditelj
Fabek, Sanja

Ključne riječi
Cucurbita moschata; uzgoj; skladištenje; karotenoidi
(Cucurbita moschata; production; storage; carotenoids)

Sažetak
Muškatna tikva (Cucurbita moschata) vrsta je iz porodice Cucurbitaceae koja se uzgaja u humidnijim i toplijim područjima. Muškatna tikva (bundeva šećerka) može biti različitog oblika ploda: kruškolikog, izduženog, ovalnog i oblika potkove. Masa ploda može varirati od 0, 6 do 8, 8 kg, a dužina ploda od13 do 92 cm. Širina ploda ovisno o kultivaru i uvjetima uzgoja može varirati od 10 do 50 cm. Cilj selekcije je što manji udio sjemenki, a što veći udio perikarpa („mesa“) koji u istraživanjima inozemnih autora iznosi od 72 do 86 %. Prinos muškatne tikve može varirati 10 do 50 t/ha, ovisno o sorti i primijenjenim agrotehničkim mjerama. Sadrži mnoštvo vitamina minerala ali i pektina te karotenoida koji su ključni za sve veću potražnju na tržištu. Karotenoidi su se pokazali kao interesantni u pogledu zaštite stanica od oksidativnog djelovanja jer u muškatnoj tikvi dosežu vrijednosti od 20 mg/100 grama. Sadržaj škroba se tijekom skladištenja smanjuje te se enzimatskom razgradnjom postupno pretvara u šećere. Kultivari sa visokim sadržajem škroba na kraju skladištenja imaju i najvišu razinu šećera, a upravo saharoza najviše pridonosi dobrom okusu.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA