Naslov
Uzgoj janjadi i proizvodnja janjetine u Dalmaciji
(Breeding lambs and lamb meat production in Dalmatia)

Autori
Valenčak, Nataša

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Agronomski fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
30.09

Godina
2014

Stranica
33

Mentor
Mioč, Boro

Ključne riječi
ovca; janjad; dalmatinska pramenka
(sheep; lambs; dalmatian pramenka)

Sažetak
Cilj ovog rada je prikazati ukupnu veličinu populacije ovaca u Dalmaciji, utvrditi pasminsku strukturu i opisati najvažnije uzgajane pasmine, utvrditi broj uzgajivača i prosječnu veličinu stada, uzgojne tehnologije te količinu i kvalitetu proizvedenog janjećeg i ovčjeg mesa. U tu svrhu utvrdit ćemo klaoničke pokazatelje janjdi, odlike trupova (razvijenost i boju mesa) te kemijski sastav janjećeg mesa. Kako bi što bolje prikazali stanje uzgoja ovaca i janjadi u Dalmaciji osvrnut ćemo se na istraživanja koja su provedena, a vezana su uz odlike uzgoja dalmatinske pramenke kao što su odlike uzgoja, kakvoća mesa te boja mišićja i kemijski sastav. Također je u ovom radu podrobije opisana dalmatinska pramenka kao najbrojnija i najvažnija pasmina ovaca koju već stoljećima uzgajaju na širem području Dalmacije ponajviše radi proizvodnje mesa (janjećih trupova i sušene ovčetine-kaštradine) te znatno manje radi proizvodnje mlijeka, dok je vuna, nažalost, tržišno neinteresantan ovčji proizvod.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA