Naslov
Ukupna antioksidativna aktivnost u listovima četiri autohtona kultivara maslina
(Total antioxidant activity in leaves of four autochthonous olive cultivars)

Autori
Marić, Sanela

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Odjel za biologiju

Mjesto
Osijek

Datum
19.04

Godina
2013

Stranica
42

Mentor
Štolfa, Ivna

Ključne riječi
listovi masline; askorbinska kiselina; fenoli; antioksidativna aktivnost
(olive leaves; ascorbic acid; phenols; antioxidant activity)

Sažetak
Listovi masline (Olea europea L.) imaju veliki potencijal kao prirodni antioksidansi. Brojna istraživanja dokazala su antioksidativno, antimikrobno i antivirusno djelovanje ekstrakta lista masline. Cilj ovog istraživanja bio je ispitati razlike u koncentraciji askorbinske kiseline i ukupnih fenola te ukupne antioksidativne aktivnosti u listovima četiri autohtona kultivara maslina (Oblica, Dužica, Lastovka i Rošinjola) te utvrditi postojanje korelacija između tih parametara. Koncentracija askorbinske kiseline, fenolnih spojeva te ukupna antioksidativna aktivnost ekstrakta listova četiri kultivara maslina određeni su spektofotometrijski. Ukupna antioksidativna aktivnost u listovima maslina bila je u pozitivnoj korelaciji s koncentracijom fenolnih spojeva i koncentracijom askorbinske kiseline. Dobiveni rezultati pokazuju da ekstrakt lista kultivara Oblica pokazuje najveći potencijal kao prirodni dodatak prehrani budući da je imao najveću antioksidativnu aktivnost i najveću koncentraciju ukupnih fenola koji iznimno povoljno djeluju na zdravlje ljudi i životinja.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biologija

POVEZANOST RADA