Naslov
ODREĐIVANJE SULFATA U PIVU I VODI UPORABOM INSTRUMENTA 3U1 - FTN
(DETERMINATION OF SULFATE IN BEER AND WATER USING A 3IN1 - PTN)

Autori
Ferenčak, Matea ; Kovačić, Marin

Izvornik
Znanstveni rad nagrađen Dekanovom nagradom

Vrsta, podvrsta
Ostale vrste radova, dekanova nagrada

Godina
2014

Ključne riječi
spektrofotometrija; turbidimetrija; sulfati; voda; pivo
(spectrophotometry; turbidimetry; sulfate; water; beer)

Sažetak
U ovom radu odreĎivani su sulfati u uzorcima piva i vode uporabom dvaju instrumenta spektrofotometrom Perkin Elmer Lambda 35 i 3u1 - FTN. 3u1 - FTN je jeftin i jednostavan instrument koji objedinjuje fotokolorimetar, turbidimetar i nefelometar u jednom kompaktnom kućištu. Statičke karakteristike i linearnost turbidimetra odreĎene su pomoću mjerenja apsorbancije plave svjetlosti kroz formazinske standardne suspenzije. Instrument je validiran prilikom odreĎivanja koncentracije sulfata u prireĎenim standardnim otopinama. Mjerenja su usporeĎena s dobivenim eksperimentalnim rezultatima komercijalnog spektrofotometra Perkin Elmer Lambda 35. 3u1 - FTN primjenjiv je za odreĎivanje sulfata u laboratoriju i na terenu. Sulfati se prirodno javljaju u vodi i prisutni su u svim vrstama prirodnih voda, u rasponu od nekoliko miligrama do nekoliko tisuća miligrama po litri. Potječu od otopljenih sulfatnih minerala, kao što su magnezijev sulfat, natrijev sulfat i kalcijev sulfat. Razina sulfata u pivu se kreće za normalna piva od 50 do 150 ppm, te za veoma gorka piva od 150 do 350 ppm. Razina sulfata od 200 do 400 ppm se navodi kao primjerena za piva od hmelja. U ovom radu sve odreĎene koncentracije sulfata u uzorcima vode i piva su u dozvoljenim granicama.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemija

Napomena
Voditeljica/mentorica: Izv. prof. dr. sc. Danijela Ašperger, Fakultet kemijskog inženjerstva i tehnologije.

POVEZANOST RADA