Pretraga

Pretražite po imenu i prezimenu autora, mentora, urednika, prevoditelja

Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 701778

Rezultati veterinarskog post mortem pregleda svinja u hrvatskim klaonicama

Zdolec, Nevijo; Dobranić, Vesna; Božović, Bojan; Perić, Ivica; Juras, Mirela; Ovničević, Domagoj; Dolar, Vladimir; Kugelman, Ljubica; Ljubičić, Stipe; Plazonić, Stipe et al.
Rezultati veterinarskog post mortem pregleda svinja u hrvatskim klaonicama // Veterinarska stanica : znanstveno-stručni veterinarski časopis, 45 (2014), 4; 221-228 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)

CROSBI ID: 701778 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca

Naslov
Rezultati veterinarskog post mortem pregleda svinja u hrvatskim klaonicama
(Results of veterinary post mortem meat inspection in Croatian pig slaughterhouses)

Autori
Zdolec, Nevijo ; Dobranić, Vesna ; Božović, Bojan ; Perić, Ivica ; Juras, Mirela ; Ovničević, Domagoj ; Dolar, Vladimir ; Kugelman, Ljubica ; Ljubičić, Stipe ; Plazonić, Stipe ; Doboš, Zvonimir ; Penić, Ivan ; Pašalić, Tomislav

Izvornik
Veterinarska stanica : znanstveno-stručni veterinarski časopis (0350-7149) 45 (2014), 4; 221-228

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, članak, znanstveni

Ključne riječi
post mortem pregled; svinje; propisi
(post mortem meat inspection; pigs; regulation)

Sažetak
U radu su prikazani rezultati veterinarskog post mortem pregleda svinja u četiri odabrane klaonice u Hrvatskoj od prosinca 2013. do travnja 2014. godine. Pregled je obavljan prema tada važećoj Uredbi (EZ) 854/2004 koja zahtijeva tehnike adspekcije, palpacije i zarezivanja. Ukupno je obrađeno i pregledano 24 946 tovljenika sa 76 farmi i obiteljskih gospodarstava (klaonica I=6 550 ; klaonica II=14 296 ; klaonica III=3 803 ; klaonica IV=297) te 21 494 prasadi s 34 farme podrijetla (klaonica III). U farmskih tovljenika dominantne su bile patološko-anatomske promjene pluća (13, 3 %), srca (4, 3 %), jetara (11, 1 %), zglobova (11, 35 %), kože (7, 9 %) i bubrega (5, 2 %), a u tovljenika iz seoskih domaćinstava dodatno i promjene mandibularnih (11, 4 %) i plućnih limfnih čvorova (5, 4 %). Najučestalija patološko-anatomska stanja zaklane prasadi bili su pleuritis (10, 1 %), artritis (5, 3 %) te apscesi na trupu (5, 3 %). Ovlašteni veterinari su tijekom svih pregleda zabilježili preko 20 000 promjena koje su rezultirale odgovarajućim postupanjem pri procjeni upotrebljivosti mesa i organa. Dobiveni rezultati pokazuju koji je značaj veterinarskog post mortem pregleda s obzirom na učestalost patološko-anatomskih promjena svinja obrađenih u našim klaonicama. Narav utvrđenih promjena post mortem upućuje na neprovođenje dobre farmske/poljoprivredne prakse u svinjogojstvu. U takvim se uvjetima zaštita interesa potrošača kao i interesa subjekata u poslovanju s hranom može osigurati jedino kontinuiranim veterinarskim kontrolama primjenom tradicionalnog post mortem pregleda.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Veterinarska medicina



POVEZANOST RADA

Ustanove:
Veterinarski fakultet, Zagreb

Profili:

Avatar Url Vesna Dobranić (autor)

Avatar Url Nevijo Zdolec (autor)

Citiraj ovu publikaciju:

Zdolec, Nevijo; Dobranić, Vesna; Božović, Bojan; Perić, Ivica; Juras, Mirela; Ovničević, Domagoj; Dolar, Vladimir; Kugelman, Ljubica; Ljubičić, Stipe; Plazonić, Stipe et al.
Rezultati veterinarskog post mortem pregleda svinja u hrvatskim klaonicama // Veterinarska stanica : znanstveno-stručni veterinarski časopis, 45 (2014), 4; 221-228 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)
Zdolec, N., Dobranić, V., Božović, B., Perić, I., Juras, M., Ovničević, D., Dolar, V., Kugelman, L., Ljubičić, S. & Plazonić, S. (2014) Rezultati veterinarskog post mortem pregleda svinja u hrvatskim klaonicama. Veterinarska stanica : znanstveno-stručni veterinarski časopis, 45 (4), 221-228.
@article{article, author = {Zdolec, Nevijo and Dobrani\'{c}, Vesna and Bo\v{z}ovi\'{c}, Bojan and Peri\'{c}, Ivica and Juras, Mirela and Ovni\v{c}evi\'{c}, Domagoj and Dolar, Vladimir and Kugelman, Ljubica and Ljubi\v{c}i\'{c}, Stipe and Plazoni\'{c}, Stipe and Dobo\v{s}, Zvonimir and Peni\'{c}, Ivan and Pa\v{s}ali\'{c}, Tomislav}, year = {2014}, pages = {221-228}, keywords = {post mortem pregled, svinje, propisi}, journal = {Veterinarska stanica : znanstveno-stru\v{c}ni veterinarski \v{c}asopis}, volume = {45}, number = {4}, issn = {0350-7149}, title = {Rezultati veterinarskog post mortem pregleda svinja u hrvatskim klaonicama}, keyword = {post mortem pregled, svinje, propisi} }
@article{article, author = {Zdolec, Nevijo and Dobrani\'{c}, Vesna and Bo\v{z}ovi\'{c}, Bojan and Peri\'{c}, Ivica and Juras, Mirela and Ovni\v{c}evi\'{c}, Domagoj and Dolar, Vladimir and Kugelman, Ljubica and Ljubi\v{c}i\'{c}, Stipe and Plazoni\'{c}, Stipe and Dobo\v{s}, Zvonimir and Peni\'{c}, Ivan and Pa\v{s}ali\'{c}, Tomislav}, year = {2014}, pages = {221-228}, keywords = {post mortem meat inspection, pigs, regulation}, journal = {Veterinarska stanica : znanstveno-stru\v{c}ni veterinarski \v{c}asopis}, volume = {45}, number = {4}, issn = {0350-7149}, title = {Results of veterinary post mortem meat inspection in Croatian pig slaughterhouses}, keyword = {post mortem meat inspection, pigs, regulation} }

Uključenost u ostale bibliografske baze podataka::


  • CAB Abstracts

Podijeli:





Contrast
Increase Font
Decrease Font
Dyslexic Font
CROSBI koristi kolačiće (cookies) kako bi poboljšao funkcionalnost stranice.